BAGAIMANA CRAFT BECAME CRAFT



Harga
Deskripsi Produk BAGAIMANA CRAFT BECAME CRAFT

Ketika All About Beer Magazine diluncurkan pada tahun 1979, tidak ada yang berbicara, menulis atau bahkan bermimpi tentang sesuatu yang disebut kerajinan bir. Lima tahun kemudian Vince Cottone, seorang kolumnis bir untuk Seattle Post-Intelligencer yang berkontribusi pada berbagai publikasi, pertama-tama menggunakan adegan pembuatan brengsek, pembuatan bir dan pembuatan bir sesuai dengan yang mereka pikirkan hari ini. Pembaca mengerti maksudnya, tapi bir kerajinan tidak menjadi bagian dari kosa kata mereka sekaligus. New York Times tidak menyusahkan hal itu sampai tahun 1997, dan hanya sesekali.

Hanya ada sedikit dari apa yang disebut Cottone sebagai pabrik pembuatan bir pada tahun 1984, namun ribuan lainnya diikuti, namanya macet. Masing-masing sedikit berbeda. Penjualan tahunan bir kerajinan membengkak dari kurang dari 72.000 barel (2,2 juta galon) pada tahun 1984 menjadi 20 juta barel pada tahun 2014, dan perkiraan jumlah konsumen yang minum bir kerajinan telah meningkat menjadi 40 juta. Masing-masing dari mereka juga sedikit berbeda, dan, jika mereka memikirkannya sama sekali, gagasan mereka tentang kerajinan bir kerajinan dan kerajinan bir juga berbeda.

Kata-kata kerajinan bir adalah bagian dari puluhan judul buku dan beberapa nama majalah; Tampaknya setiap kota memiliki seminggu kerajinan bir; Banyak pabrik bir telah menjadikannya bagian dari nama mereka; ada rantai toko yang disebut Craft Beer Cellar; Video "Saya adalah pembuat kerajinan" telah diawasi berkali-kali di berbagai situs internet; dan the Colorado Brewers Guild baru-baru ini mulai mempromosikan Colorado sebagai "The State of Craft Beer." Istilah ini telah menyebar ke Inggris, Brazil, Jepang, Argentina, Italia, Polandia, Jerman, China dan kemungkinan tiga negara lainnya sejak Anda mulai membaca paragraf ini. . Pabrik Bir Brew yang berusia seabad di Belgia baru-baru ini diganti namanya menjadi Palm Belgian Craft Brewers. The Global Association of Craft Beer Brewers didirikan pada tahun 2013, dengan kriteria sendiri untuk apa yang memenuhi syarat sebagai tempat pembuatan kerajinan.

"Sekarang Anda memiliki segmen lain dari barang konsumsi paket menggunakan kata, wiski kerajinan, kerajinan gin," kata Neal Stewart, direktur pemasaran di Dogfish Head Craft Brewery. Ada kerajinan roti dan sosis kerajinan. "Anda memiliki tren greenwashing," kata Stewart, mengacu pada saat perusahaan mempromosikan produk mereka sebagai ramah lingkungan. "Sekarang Anda sudah mencuci pakaian."

Cottone memilih kata kerajinan karena "sepertinya sesuai dengan yang terbaik." Dia tidak membayangkan bahwa terminologinya akan berhasil dengan sangat dalam ke dalam budaya bir Amerika, bahwa bir kerajinan akan digunakan baik sebagai istilah pemasaran dan istilah anti pemasaran, atau beberapa orang masih akan merangkul setidaknya sebagian definisinya yang agak spesifik, dan yang lainnya akan menemukan yang sama sekali berbeda.

Beberapa akan menyebutnya pilihan yang sempurna, dan yang lain menganggapnya tidak berarti. Menelusuri etimologinya mengungkapkan bagaimana bir kerajinan, tentu kata benda dua kata dan bahkan mungkin entitasnya, sampai ke tempat sekarang ini.

Kerajinan Breweries dan True Beer

Cottone tidak menggunakan kata-kata kerajinan bir pada tahun 1984 ketika dia menulis sebuah artikel berjudul "Craft Brewing Comes of Age" untuk majalah New Brewer, sebuah publikasi untuk anggota Institute of Brewing Studies. (IBS adalah anak perusahaan Asosiasi Bir, yang bergabung dengan Brewers Association of America pada tahun 2005 untuk membentuk Asosiasi Bir Bir [BA].) Dia juga tidak memasukkan definisi apapun.

Dia menawari mereka dalam Good Beer Guide: Breweries and Pubs of Pacific Northwest, terbit pada tahun 1986. Dia menulis: "Saya menggunakan istilah Craft Brewery untuk mendeskripsikan tempat pembuatan bir kecil dengan menggunakan metode dan bahan tradisional untuk menghasilkan bir buatan tangan dan tanpa kompromi yang dipasarkan secara lokal. Saya menyebut bir ini sebagai True Beer, definisi dan deskripsi rinci yang muncul di bagian berikut. "

Rinciannya termasuk diskusi tentang bahan dan proses yang menghasilkan True Beer. Dia menjelaskan kapan dan mengapa menurutnya tambahan sesuai, peran fining, filtrasi dan pasteurisasi. Ia mengaku yang terakhir adalah yang paling kontroversial. "Pasteurisasi merusak rasa bir. Periode, "tulisnya. "Jika minimal dan dilakukan dengan hati-hati, kerusakannya mungkin sedikit, tapi terlalu sering menghasilkan rasa yang tidak enak, biasanya ditambah dengan beberapa tingkat oksidasi."

Akhirnya, True Beer menggambarkan "bir ideal, tanpa kompromi, bir yang dibuat sendiri secara lokal dalam kelompok kecil dengan menggunakan bahan alami berkualitas, disajikan dalam rancangan segar dan tidak dipasteurisasi. Ini bukan jenis bir baru, bahkan di Amerika Utara. "

Asosiasi Brew Brewer (AOB) pendiri Charlie Papazian mendirikan pabrik pembuatan bir di New Brewer pada musim semi 1987 sebagai "tempat pembuatan bir menggunakan seni manual dan keterampilan pembuat bir untuk menciptakan produknya." Dia kemudian mencantumkan berbagai kategori pabrik bir: brewpub , microbrewery, tempat pembuatan bir kecil (antara 15.000 dan 100.000 barel), tempat pembuatan bir besar (sampai satu juta barel), dan pabrik pembuat roti mega atau raksasa (lebih besar lagi).

Pabrik pembuatan bir kerajinan dan kerajinan bir menyindir diri mereka sendiri dalam kosa kata tentang apa yang pada akhirnya akan disebut "industri bir kerajinan" selama 10 tahun ke depan. Misalnya, apa yang dikenal sebagai National Microbrewers and Pubbrewers Conference and Trade Show sampai 1995 menjadi Craft Brewers Conference pada tahun 1996. Ketika IBS mulai mengumpulkan produksi pembuatan bir kerajinan, sebuah definisi konkret tentang apa yang memenuhi syarat sebagai tempat pembuatan kerajinan. Setelah dua tahun diperiksa, direktur IBS David Edgar menulis anggota pada pertengahan tahun 1990an, diputuskan bahwa bir yang termasuk dalam statistik kerajinan akan 1) mendapat pemberitahuan bir federal, 2) menjual bir yang diseduh dengan tidak lebih dari 10 persen tambahan, 3) tidak menggunakan pewarnaan buatan atau penyedap buatan, dan 4) bahwa tidak lebih dari sepertiga kepemilikan akan dilakukan oleh pabrik bir noncraft.

Secara umum, AOB dan kemudian BA mencantumkan "definisi industri bir kerajinan" yang mencakup kategori microbrewery, brewpub, perusahaan pembuatan bir kontrak, tempat pembuatan bir regional dan tempat pembuatan bir regional. Pabrik pembuatan bir regional adalah salah satu yang produknya adalah bir kerajinan 50 persen atau lebih. Bir kerajinan adalah "Umumnya, 'all-malt,' bir dalam negeri diproduksi dengan menggunakan 100 persen malted jelai. ... Dibandingkan dengan bir lain, penekanan mereka lebih pada rasa, dan kurang menarik bagi pasar massal. "

Pabrik pembuatan bir adalah "brewpub, microbrewery, pabrik pembuatan bir khusus regional atau perusahaan pembuatan bir kontrak yang mayoritas penjualannya dianggap sebagai bir kerajinan."

Paul Gatza, yang menggantikan Edgar sebagai direktur IBS dan sekarang menjadi direktur di BA, menjelaskan bahwa kriteria internal telah di-tweak pada dekade berikutnya. Setelah merger yang membentuk BA pada tahun 2005, direksi menyetujui sebuah definisi (lihat sidebar) yang berfokus pada kata-kata kecil, independen dan tradisional, walaupun yang merupakan bentuk kecil dan tradisional telah direvisi sejak. Ini menjadi definisi bahwa orang melihat ke depan, jika hanya untuk menunjukkan apa yang salah dengan itu.

Dalam The Craft Beer Revolution, penulis Steve Hindy, salah satu pendiri Brooklyn Brewery, menulis bahwa siapa yang akan diajak mempromosikan dan melindungi dan bagaimana mendefinisikan pembuat kerajinan telah mengalami masalah selama bertahun-tahun. Definisi dewan setuju menyelesaikan masalah pertama, tapi bukan yang kedua. "Alasan untuk definisi itu sangat pragmatis," katanya. "Ini adalah untuk menentukan populasi bir yang Asosiasi Brewers mewakili." Widmer Brothers Brewing Co. dan Redhook Ale Brewery, keduanya termasuk di antara 50 pabrik kerajinan terbesar pada daftar 2005 yang disusun oleh BA, dipotong. dari daftar itu di tahun 2006 karena mereka sebagian dimiliki oleh Anheuser-Busch. Goose Island Beer Co. dan Blue Point Brewing Co. kemudian diserang dari daftar di masa depan karena alasan yang sama.

saudara laki-laki yang lebih luas
Brothers Kurt dan Rob Widmer (foto dengan ayah mereka, Ray) mendirikan Widmer Brothers Brewing Co. pada tahun 1984.
Sebagai orang Hindia, yang merupakan anggota dewan pada saat itu, menulis dalam bukunya, "pengecualian semacam itu akan menimbulkan perasaan sulit dan omelan, terkadang pahit, kontroversi." Untuk merayakan ulang tahun ke 30 tahun ini, Widmer Brothers menyantap 30 bir, masing-masing dikandung untuk memperingati tahun tertentu dalam sejarah perusahaan. Mereka menyebut bir 2007 sebagai Rejected Ale, dan labelnya menceritakan sebuah cerita tentang bagaimana "Dahulu kala Asosiasi Bir mengusir kita dari klub mereka."

widmer-brothers-reject-ale
Label untuk Ale Rejected dari Widmer Brothers Brewing menjelaskan mengapa Brewers Association memindahkan tempat pembuatan bir dari daftar pembuatnya.
Sepuluh tahun sebelumnya, Fred Eckhardt menyurvei anggota industri untuk kolom yang berjudul "Apa itu 'bir kerajinan'?" Yang muncul di All About Beer pada awal 1997. Ini adalah topik yang sering dibahas oleh bir yang jarang muncul dalam cetakan. Sebenarnya, dalam wawancara dua bagian pertama dengan Papazian dan Michael Jackson tentang masa lalu dan masa depan bir-termasuk dalam edisi yang sama dengan kolom Eckhardt-kata-kata kerajinan dan bir tidak pernah muncul bersamaan.

Mereka yang membalas Eckhardt menawarkan pendapat yang berbeda. Direktur pendidikan pembuatan bir Anheuser-Busch Tom Schmidt berfokus pada kualitas: "Saya tidak percaya ada sesuatu seperti 'kerajinan bir'. Penggunaan istilah ini dapat menyebabkan konsumen percaya bahwa bir yang dibuat di tempat yang kecil dan kuno jauh lebih baik. daripada bir yang diproduksi di tempat pembuatan bir yang besar dan efisien, di mana kualitas dan konsistensi adalah keunggulannya. Kita semua berperang sama menggunakan bahan mentah yang sama. ... Pembuat bir kami adalah (pengrajin 'pengrajin', 'tidak hanya menyeduh' insinyur 'yang memantau prosesnya dari jauh. "

Tanggapan dari almarhum Jack Joyce dari Rogue Brewing dengan mudah menemukan perdebatan baru-baru ini: "Apa arti kerajinan itu? Kepada siapa? Bagi Rogue, itu berarti pengrajin integritas. Arti asli telah berhasil disesuaikan oleh marketeers licik, menyalin aspek ramah dari istilah yang tidak terpengaruh oleh integritas, tanpa bunga untuk memicu nyala api. "

Dan almarhum Greg Noonan di Vermont Pub & Brewery memulai, "Saya harap Vince Cottone merek dagang istilahnya."

Menyeberangi jurang budaya

Setelah bergaul awal dengan peminum ketika perusahaan tersebut mulai menjual birnya di Northwest pada tahun 2002, New Belgium Brewing menemukan bahwa pemasaran hubungan akar rumput yang telah bekerja dekat dengan basis Colorado-nya tidak dapat direplikasi di Oregon dan Washington. Saat penjualan turun, New Belgium beralih ke konsultan pemasaran Douglas Holt dan Douglas Cameron. Mereka menguraikan dan menjelaskan strategi yang mereka kembangkan dalam sebuah bab berjudul "Ban Gemuk: Melintasi Jurang Budaya" dalam buku mereka, Strategi Budaya: Menggunakan Ideologi Inovatif untuk Membangun Merek Terobosan.

Belgia yang baru adalah salah satu dari beberapa pabrik pembuatan roti buatan Alan McLeod, salah satu penulis The Unbearable Nonsense dari Craft Beer-A Rant in Nine Acts, menggambarkan sebagai kerajinan besar. "Apa yang mengganggu saya tentang 'kerajinan bir' sebagai sebuah istilah adalah bahwa ia muncul untuk menutupi bahwa bir mikro kurang dan kurang dibuat dan semakin banyak industri. Ini adalah dua kali berbicara, "tulisnya via email. "... Bahasa baru diminta untuk menutupi industrialisasi dan kemudian nasionalisasi dari apa yang sekarang menjadi kerajinan besar.

Co-author Max Bahnson, yang juga menulis melalui email, menambahkan, "Pertama-tama, saya tidak melihat 'kerajinan bir' sebagai sebuah konsep, tapi sebagai sebuah merek, yang pada dasarnya ada dalam domain publik. Seperti merek lainnya, ia memiliki serangkaian atribut positif yang terkait dengannya, yang membuatnya menjadi merek yang sangat sukses dan berharga dengan basis konsumen yang cukup setia-orang tidak minum Lagunitas, Stone atau New Belgium, mereka minum Craft Beer. "

Mike Kallenberger dari Tropos Brand Consulting, yang sebelumnya bekerja 30 tahun di Miller dan Miller Coors dan sekarang memiliki beberapa klien bir kerajinan, sedang berbicara tentang merek dengan cara yang berbeda saat dia berkata, "Saya berpendapat bahwa bir kerajinan sebagai kategori memiliki identitas merek kolektif, dan salah satu nilai terpenting yang tersirat adalah identitas itu adalah keaslian. "Dia mengakui betapa sering digunakan kata itu, namun berlanjut," Peminum kerajinan tidak harus berpikir secara sadar dalam istilah itu, tapi saya pikir ada adalah perasaan bahwa pembuat bir kerajinan melakukan apa yang mereka lakukan dari gairah pribadi, sedangkan bir besar melakukan apa yang mereka lakukan untuk mendapatkan uang. "

Belgia baru menyeduh hampir 800.000 barel bir pada tahun 2013, lebih dari 174 pabrik lain di Colorado digabungkan. Mereka terus menggunakan tagline "Follow Your Folly, Ours is Beer" yang berasal dari Holt dan Cameron. "Kami ingin mengatakan 'inilah jenis ideologi yang kami cita-citakan, kami merayakan semua orang yang mengejar hal yang sama, dan inilah ideologi yang berada di jantung tempat pembuatan bir dan bir yang kami minum," penulis menjelaskan dalam Strategi Budaya. Kepemimpinan di New Belgium memahami daya tarik mereka karena menawarkan perangkap tikus yang lebih baik - sangat baik, dibuat jika Anda mau, bir - tapi tidak membayangkan bahwa khalayak yang lebih luas lebih tertarik pada "ekspresi budaya yang inovatif daripada perbedaan produk yang halus."

Bahnson menulis dalam email bahwa dia merasa terganggu ketika anggota industri menggunakan hal-hal positif tersebut sebagai "fondasi untuk membangun sebuah 'kami vs. mereka' sebagai retorika bahwa alih-alih berpegang pada 'kami bagus dan produk kami hebat' akan menunjuk, secara tidak proporsional, untuk 'mereka (bir besar) itu buruk dan produk mereka omong kosong,' menciptakan dalam proses mitologi sebuah revolusi, sebuah gerakan di mana (pabrik dari semua ukuran) dan konsumen semuanya dalam hal yang sama bersama-sama, dan bahwa Konsumen berada di garis depan 'perang melawan bir sampah'? "

Bystanders mungkin terluka dalam prosesnya. Pada tahun 2012, the Brewers Association mengeluarkan sebuah pernyataan yang memulai debat "kerajinan versus licik" yang berlanjut sampai sekarang. Ini dimaksudkan untuk menarik perhatian pada "peningkatan produksi dan promosi bir seperti kerajinan oleh pabrik bir non-kerajinan besar," dan secara khusus diberi nama Blue Moon Belgian White yang diseduh oleh MillerCoors dan bir Shock Top buatan Anheuser-Busch sebagai kerajinan. orang berpura-pura BA juga memasang daftar "Domestic Non-Craft Brewers" di Craftbeer.com, situs web tersebut digunakan untuk mempromosikan anggotanya. Daftar tersebut termasuk August Schell Brewing Co., mencatat bahwa perusahaan tersebut tidak dianggap tradisional karena birnya dibuat dengan tambahan.

jace-marti
Jace Marti dari Agustus Schell Brewing Co.
Jace Marti-baris di bawah namanya di bisnisnya berbunyi, "Brewmaster * Generasi ke-6 turun" -memoskan surat penuh gairah di situs perusahaan dan di halaman Facebook-nya membela Schell sebagai tempat pembuatan bir tradisional dan menggambarkan "daftar rasa malu" sebagai " kasar dan terus terang, memalukan. "BA mengeluarkan daftar di Craftbeer.com dengan agak cepat, namun informasinya tetap tersedia di craftbeerblacklist.com dan di aplikasi smartphone.

Awal 2014, BA mengubah definisi tradisional, dan Schell sekarang terdaftar sebagai tempat pembuatan kerajinan. Tapi pada malam yang sama bulan April lalu, dua dari birnya memenangkan medali di Piala Bir Dunia, Marti menceritakan sebuah cerita yang penuh warna tentang "berbicara dengan seorang geek bir dari birai" pada sebuah festival baru-baru ini. "Dia hanya memiliki sebuah chip di bahunya. "Anda seharusnya tidak berada di sini. Ini bir tambahan, '"kata Marti. "Dia menolak untuk bahkan mencoba birnya. Kami jahat dan dia bahkan tidak akan mencobanya. "

Dalam The Audacity of Hops: Sejarah Revolusi Bir Kerajinan Amerika, penulis Tom Acitelli menggunakan kata "gerakan" pada sepertiga halaman. Bir dan konsumen mungkin tidak selalu memiliki minat yang sama, namun Hindi setuju bahwa kata gerakan sesuai. "Ada, ada keinginan untuk mengubah cara orang berpikir tentang bir," katanya. "Cara yang berbeda untuk menentukan bir atau mengkarakterisasi konsumsi bir."

Menurutnya, kerajinan adalah kata yang tepat untuk memodifikasi tempat pembuatan bir atau bir. "Karena apa yang kita semua lakukan jauh lebih terhubung dengan kata kerajinan daripada kata industri," katanya. "Kami ingin membuat bir yang kami banggakan untuk dibagikan dengan orang lain. Ini lebih tentang kerajinan daripada mencoba menilai apa yang diinginkan peminum bir dan kemudian pergi keluar untuk melakukannya. Bukan itu yang dilakukan pengrajin. "

baru-belgium-the-tinkerer
Sebuah bingkai dari "The Tinkerer," sebuah iklan 2003 dari New Belgium Brewing Co.
Iklan Belgia Baru yang diciptakan Holt dan Cameron pada tahun 2003 menampilkan karakter yang mereka sebut The Tinkerer, yang menemukan sebuah sepeda tua di sebuah garage sale, dengan hati-hati mengembalikannya dan kemudian dengan senang membawanya ke pedesaan Colorado. Bingkai terakhir menampilkan segelas bir Fat Tire, tapi lebih dari satu dekade setelah titik itu muncul, mereka yang melihatnya paling sering mengingat The Tinkerer.

Indie Beers

Neal Stewart berusia 28 tahun pada tahun 2002 dan seorang manajer merek untuk Pabst Brewing Co. ketika bir tersebut menjalani kebangkitan yang begitu menakjubkan sehingga ceritanya berakhir di sampul majalah New York Times Sunday dan merupakan bagian dari beberapa buku yang mempelajari keberhasilan pemasaran. . Penjualan Pabst tumbuh 45 persen dari tahun 2002 sampai 2006, saat Stewart meninggalkan perusahaan.

Stewart pergi bekerja di Dogfish Head Craft Brewery pada bulan April lalu sebagai direktur pemasaran. Perbedaan utama antara pekerjaannya di Pabst dan yang baru, katanya, adalah pasar Dogfish di sekitar apa yang dilakukannya, terutama pembuatan bir, dan pasar Pabst seputar apa yang orang lain lakukan. Pabst belum menyeduh birnya sendiri sejak tahun 2001. "Kami jauh lebih sedikit menarik minat budaya co-opting (konsumen) untuk mendapatkan bantuan. Kami lebih tertarik untuk menceritakan kisah otentik kita hari ini. "

Pabst kembali menjadi berita utama pada bulan September ketika perusahaan itu dijual. Banyak yang dibuat dari fakta bahwa CEO baru itu adalah orang Rusia sejak lahir, namun ia dibesarkan di New York dan lulus dari Universitas Columbia. Meskipun demikian, pertanyaan segera muncul tentang apakah Pabst bisa terus bertengkar hipster. Dalam sebuah studi ("What Makes Things Cool: Bagaimana Pengaruh Otonomi terhadap Keceriaan)" dirilis pada bulan Mei, dua periset pasar menulis bahwa ada korelasi langsung antara pengaruh otonomi yang dirasakan oleh anggotanya dan kesejukan yang dirasakannya.

Kallenberger, konsultan branding, menambahkan bahwa keaslian dikaitkan dengan otonomi. "Inilah cara saya mendefinisikannya: melakukan apa yang Anda lakukan, bukan karena harapan orang lain atau bahkan uang, tapi karena itu berasal dari hati Anda sendiri, dari Anda memiliki hasrat internal," katanya. "Keaslian, kemudian, berakar pada otonomi dan kemerdekaan. Dan milenium secara khusus berbagi aspirasi ini. "

Stewart tidak perlu melatih pendiri Dogfish Head Sam Calagione dalam hal ini. "Dia menyadari pentingnya berbicara tentang kita sebagai pembuat bir indie setiap kesempatan yang dia dapatkan," kata Stewart.

Ketika Sam dan Mariah Calagione membuka pabrik pembuatan produksinya di Delaware pada tahun 1997, Sam tahu persis mengapa dia ingin menyebutnya Dogfish Head Craft Brewery, menjadikannya tempat pembuatan bir pertama di negara ini untuk memasukkan kerajinan ke namanya. Pada tahun 1995, pada tahun yang sama mereka memulai Dogfish Head Brewings & Eats, Miller Brewing telah membeli Celis Brewery dan Shipyard Brewing, menempatkannya di bawah payung Specialty Company / Craft Beer Company.

"Saya dilatih di galangan kapal. Saya super kacau, "katanya. "Saya pikir, tunggu sebentar, itu bukan kerajinan tangan. Jika mereka menang dalam hal ini, semua pabrik kecil berada dalam bahaya. "

Lima belas tahun kemudian, perbincangan versus percakapan terus berlanjut. "Jika tidak ada definisi, kami perlu (untuk menulis)," kata Stewart. "Itu membuat kemurnian yang dibuat oleh pembuat kerajinan." Ketika konsumen mengunjungi pabrik pembuatan Dogfish Head, salah satu hal pertama yang mereka dengar adalah definisi bir bir kerajinan bir.

Apa yang Membuat Penulis Segalanya Keren Caleb Warren memberi peringatan tentang betapa rapuhnya cap itu. "Sebagai merek bir kerajinan menjadi semakin populer, ini menjadi terkait dengan mainstream yang ditakuti (dengan demikian, kurang otonom dan tidak keren)," Warren menulis melalui email. "Hal lain yang terjadi adalah pemasar terjun pada tren untuk mencoba menghasilkan uang. Dengan melakukan ini, mereka mengadopsi banyak kode budaya untuk muncul seperti membuat bir kerajinan, namun jika konsumen menduga bahwa 'bir pengrajin' sebenarnya adalah sub-merek merek raksasa (misalnya, Blue Moon / Miller), mereka mungkin akan menganggapnya kurang otonom. "

Pada bulan Desember 2013, pendiri Stone Brewing Co. Greg Koch memposting ini di Twitter: "Mimpi: Kami berhenti memanggil bir bir 'bir' soda 'bir sebenarnya', dan mulai memanggil mereka 'bir palsu' & ' 'bir', masing-masing. "

Untuk saat ini, siaran pers Stone masih mengidentifikasinya sebagai tempat pembuatan kerajinan. Kerajinan bisa menjadi kata yang berguna, jika tidak selalu diperlukan.

Sidebar: Definisi dari Craft Brewer

Cerita ini muncul di Majalah All About Beer edisi Maret 2015.Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.