Orang-orang di Balik Pint - Memenuhi Kerajinan Bir di Hong Kong



Harga
Deskripsi Produk Orang-orang di Balik Pint - Memenuhi Kerajinan Bir di Hong Kong

Apa yang terjadi di Hong Kong, Anda mungkin bertanya? Nah, jika Anda berbicara tentang bir - 11 pabrik bir telah terbentuk hanya dalam waktu kurang dari 2 tahun!

Ditulis oleh Jonathan So, penulis tamu untuk Craft Beer Asia. Berbasis di Hong Kong, dia adalah pendiri Beertopia, festival bir kerajinan terbesar di kota ini, yang akan berlangsung 9-10 Oktober 2015 tahun ini. Jangan ragu untuk berhubungan dengannya di sini: info@beertopiahk.com


Sudah dua tahun menarik bagi bir kerajinan di Hong Kong, dengan ledakan operasi pembuatan bir yang sesungguhnya dimulai di kota. Menjalankan keseluruhan dari pembuatan bir, ke pabrik nano dan pico baru, hingga operasi yang relatif besar dan mapan 500hl sebulan, kota ini saat ini memiliki setidaknya 11 perusahaan bir kerajinan untuk dihubungi sendiri. Beberapa dari mereka telah terbang di bawah radar sampai sekarang, jadi kita di sini untuk membuat Anda sampai dengan kecepatan.

Yin Yang Brewtonics oleh Moonzen.
Yin Yang Brewtonics oleh Moonzen.
Sebelum tahun 2014, adegan pembuatan bir domestik di Hong Kong tertinggal di belakang kota-kota besar lainnya di Asia, seperti Shanghai, Beijing, Singapura, dan Tokyo (mungkin ibukota bir kerajinan Asia, dengan kebanyakan bir bir khusus dan lebih dari 200 kerajinan pembuatan bir di Jepang). Saat itu, satu-satunya pilihan nyata untuk bir Hong Kong yang diproduksi secara lokal adalah T8 Typhoon Brewery atau Lightning Timur yang fantastis, yang hanya bisa ditemukan secara berkala di pompa tangan di The Globe. Sayangnya, tempat pembuatan bir kecil berbasis Lantau, yang didirikan dan dikelola oleh pilot Cathay Pacific Pierre Cadoret, ditutup pada akhir 2012.

Beruntung, pada tahun-tahun berikutnya, beberapa peminat bir yang paling bersemangat dan rajin di kota ini berniat menempatkan Hong Kong di peta pembuatan bir. Mereka telah menghasilkan bir berkualitas tinggi yang diproduksi di dalam negeri kenyataan, dan dalam prosesnya, mengubah cara Hong Kong minum. Tempat pembuatan bir di bawah adalah hasil kerja mereka.

Mengetahui betapa cepatnya hal-hal dapat berubah di Hong Kong, dan dengan pabrik baru tambahan yang sudah ada dalam jalur pipa, kami harap ini hanyalah awal dari peralihan menuju peningkatan kesadaran umum dan konsumsi bir yang lebih baik di kota yang telah didominasi oleh pasar massal lagers untuk terlalu lama

BLACK KITE BREWERY

Kite Hitam - Interior Brewery
Kite Black rumah.
Black Kite Brewery mulai berproduksi pada bulan April 2015. Pabrik pembuatan bir ini didirikan oleh
saudara Daniel dan David Gallie, yang lahir dan besar di Hong Kong. Tempat pembuatan bir dinamai sesuai dengan burung yang sering mereka lihat dari jendela kantor mereka melonjak di antara gedung pencakar langit kota.

Berbasis di Aberdeen, tempat pembuatan bir memiliki kapasitas sekitar 10.000 L sebulan. Kepala bir Johannes Lux berasal dari Bitburg, Jerman. Dia magang di Pabrik Bir Bitburger sebelum mendapatkan pengalaman dari berbagai pabrik bir dari seluruh dunia, termasuk Kanada, Australia, Inggris dan China.

T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Khas di Hong Kong: Renovasi! Butuh waktu lebih lama dari yang diantisipasi, dan sangat sulit karena semuanya harus memenuhi persyaratan perizinan. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Rangkaian saat ini menampilkan Ale Pale, Gandum, IPA, Brown Ale dan Porter. Kami juga melakukan Golden Ale untuk Rumah Hullett. "

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Kami berharap bisa masuk ke lebih banyak bar, dan kami bereksperimen dengan beberapa ales spesial yang berbeda. Kami sangat senang dengan bir kopi kami! Kami ingin membuka bir brewpub di masa depan dan juga memperluas tempat pembuatan bir. "

T: Dapatkah orang mengunjungi tempat pembuatan bir? Jika ya, bagaimana dan kapan?

J: "Kami belum menentukan jam kunjungan, tapi jika Anda mengirim email ke beer@blackkite.hk, kami mungkin bisa mengatur sesuatu!"

Temukan layang hitam di:

Kue Kering Hitam dapat ditemukan di Rumah Hullett, The Globe, Mrs. Pound, Beer & Fish, Casa Sai Kung, Kota Casa Kennedy, dan Proyek Ale.

Kue Kering Hitam
Gedung Industri Derrick 11B
49 Jalan Wong Chuk Hang
Aberdeen, Hong Kong
www.blackkite.hk

FAT ROOSTER BREWING CO.

Alat Pembuat Kacang Lemak Ayam Rooster Berbasis di Wong Chuk Hang, Ayam Serigala mulai melakukan pembuatan bir pada bulan Desember 2014. Dijalankan oleh James Dwyer, yang juga menangani tugas pembuatan bir, tempat pembuatan bir memiliki kapasitas sekitar 4.000 L per bulan. Berasal dari Inggris, James telah berada di Hong Kong selama lebih dari 10 tahun dan juga mengelola toko bir ritel Beerhound.com.hk online. Saat ini, lineup utama menampilkan IPA Hong Kong dan Brown Ale mereka.

T: Dari mana asal nama pembuatan bir dan apa artinya?

J: "Bangga menjadi lokal, kami menginginkan sebuah nama yang tidak hanya menarik dan unik dengan kepribadian, tapi juga menghormati budaya kota yang serba cepat dan neon-iluminasi yang kita semua kenal dan sukai. Dengan sebagian besar budaya yang memeluk ayam jantan sebagai tanda iluminasi - menempati urutan kesepuluh dalam Zodiac China - dan lambangnya semarak dan beragam seperti bulu yang berkilauan, kami memutuskan untuk memberi nama tempat pembuatan bir Fat Rooster Brewing Co. "

T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Para fermentor sangat besar, sehingga membuat mereka melalui pintu sangat ketat!"

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

Lemak Rooster Brewing Co - Tong dengan logo
Mini Kegs!
J: "IPA Hong Kong akan tetap menjadi headliner kami. Sementara itu, rentang gaya yang lebih besar akan
dilepaskan. Selain itu, kami melihat distribusi yang lebih luas di seluruh kota dan kami berencana untuk membuat Ayam Gemuk tersedia melalui growler berbentuk mini, yang dapat diisi di tempat-tempat seperti The Saint dan Coyote. Tetap disini!"


Temukan Ayam Gemuk di:

Bir Rooster dapat ditemukan di The Saint, Rockabilly, Grand Central Bar and Grill, dan gerai lainnya. Untuk daftar lengkap, lihat halaman Our Beers di situs mereka. Sayangnya, kunjungan pembuatan bir saat ini tidak tersedia.

Fat Rooster Brewing Co.
Wong Chuk Hang
www.fatrooster.hk

GWEILO BER
Gweilo Beer - tutup bir 2

Gweilo Beer diluncurkan pada tahun 2015 oleh teman-teman Emily dan Joe, yang keduanya berasal dari Inggris. Emily dan suaminya adalah penggemar homebrewing yang pindah ke Hong Kong pada tahun 2012 dan kecewa dengan terbatasnya ketersediaan bir lokal yang diproduksi secara baik. Joe, seorang pecinta bir pengiring, pindah ke Hong Kong pada tahun 2013, di mana dia bertemu dengan Emily, dan bersama-sama mereka memutuskan untuk bekerja sama menciptakan bir segar dan menarik yang diseduh secara lokal di rumah angkat mereka.

Pembuatan bir gypsy yang dijelaskan sendiri, resep Gweilo Beer saat ini dipasarkan dengan lisensi oleh Hong Kong Beer Co. di Chai Wan. Saat ini menghasilkan 4.000 L per bulan dan mengantisipasi harus terus meningkat dalam waktu lama.

T: Apa proses pembuatan bir yang diluncurkan?

J: "Kami menghabiskan enam bulan mencicipi dan membandingkan lebih dari 150 bir kerajinan sebagai penelitian untuk resepnya. Pengujian ini membantu kami membuat profil untuk bir kami, menyeimbangkan rasa, kedalaman, warna dan kadar alkohol. Kami kemudian memulai sesi sensorik untuk mencicipi berbagai malts dan hop dari seluruh dunia. Tahap akhir dari proses tes kecil adalah tes untuk menyempurnakan resep. Setelah menempuh perjalanan jauh, kami mulai menjual bir kepada orang-orang Hong Kong pada bulan Juni 2015. "

T: Dari mana asal nama pembuatan bir dan apa artinya?

J: "Berbagai macam bir kerajinan yang membantu mendefinisikan ulang pasar bir Hong Kong membutuhkan nama yang lahir di Hong Kong dan telah mengalami redefinisi tersendiri. "Gweilo" adalah nama yang didefinisikan ulang, untuk mendefinisikan ulang bir. "

T: Apa bir adalah bagian dari daftar standar?

J: "Saat ini ada dua gelas bir Gweilo; Ale Pale dan IPA. Keduanya didasarkan pada gaya ala Inggris 'ales' yang biasa kami makan di Inggris. Resep ini telah dikombinasikan dengan pengaruh tropis untuk melengkapi rasa lokal di Hong Kong. "

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Kami sibuk meneliti resep ketiga kami, serta merencanakan brews musiman. Tim sangat antusias untuk terlibat dalam acara Beertopia yang akan datang dan kami juga memiliki beberapa hal di lengan baju kami untuk Pekan Bir di bulan Oktober! Pastikan untuk melihat Van Gweilo Beer yang akan segera memberikan bir gratis di jalanan Hong Kong. Rincian lebih lanjut tentang semua acara dapat ditemukan di halaman Facebook kami. "

Temukan GWEILO di: Gweilo Beer - tutup bir 3

Sejak pertama kali menuangkan The Globe, Gweilo Beer dapat ditemukan di berbagai bar dan restoran termasuk The Roundhouse, Beer & Fish, dan The Tramline Liquor Co. Sebuah peta lengkap dengan lokasi dapat ditemukan di situs mereka.

Gweilo Beer
www.gweilobeer.com

HONG KONG BER CO

HK Beer Co. - Fermenter 1
Tempat pembuatan bir raksasa di Hong Kong!
Didirikan pada tahun 1995, HK Beer Co adalah pabrik pembuatan kerajinan pertama Hong Kong. Awalnya didirikan sebagai South China Brewing Company, merupakan operasi pembuatan bir lokal ketiga di kota, di belakang San Miguel dan Carlsberg. Pertarungan yang bagus, bir pertama mereka, Crooked Island Ale, menantang dominasi lagers di Hong Kong, dan bahkan tersedia pada inkarnasi pertama The Globe.

Pada tahun-tahun berikutnya, tempat pembuatan bir mengubah kepemilikan dan nama. Untuk suatu periode, ini dikenal karena kebanyakan menghasilkan lagers yang tidak bersemangat. Itu semua berubah pada tahun 2013 saat tempat pembuatan bir dibeli oleh Devin Otto Kimble dan Daniel Flores. Berasal dari Amerika Serikat, mereka memulai Brewerkz di Singapura pada tahun 1997, dan telah menghabiskan beberapa tahun di Asia.

Dengan dedikasi baru untuk menyeduh kreativitas, semua resep telah diperbarui sepenuhnya, dan ada segelas bir baru, merek yang dirubah, dan bahkan serangkaian minuman keras, seri Crooked Island Cask untuk memperingati bir pertama perusahaan dan peringatan 20 tahun. Di bawah bimbingan bir kepala baru Simon Pesch, tempat pembuatan bir telah memproduksi bir dari rumah barunya di Chai Wan sejak Maret 2014 dan memiliki kapasitas 50.000 L sebulan.

Berasal dari San Francisco, Simon pindah dari Berkeley, California, di mana dia menjadi pembuat bir Pyramid Brewing selama 14 tahun terakhir. Selama waktu itu, bir Simon memenangkan beberapa penghargaan, termasuk penghargaan bergengsi Mid-Sized Brewing Company Brewer of the Year di Great American Beer Festival pada tahun 2008.

HK Beer Co. - Fermenter 2
Workin 'ruang bawah tanah.
T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Tantangan terbesar yang terkait dengan pendirian tempat pembuatan bir di Hong Kong adalah menemukan ruang yang tepat untuk menampung semua peralatan yang dibutuhkan, dan juga mencari pembuat bir yang benar yang memiliki hasrat dan keinginan yang sama untuk pembuatan bir seperti yang kita lakukan, dan drive untuk mengubah Hong Kong Beer Co. menjadi tempat pembuatan bir kelas dunia. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

A: "Kami memiliki 6 bir sepanjang tahun: Gamblers Gold (Golden Ale), Bir Hong Kong (Amber Ale), Dragons Back (Ale Pale), Big Wave Bay (India Pale Ale), Sevens Stout, dan White Pearl (Gandum Ale). Kami juga memiliki Crooked Island Cask Series - ales nyata yang kami ubah setiap bulan atau lebih. Tempat pembuatan bir juga akan meluncurkan seri The New Territories, yang akan terus berkembang dan diseduh khusus untuk penggemar bir kerajinan. "

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Bir yang lebih inovatif dan kreatif, yang mendorong batas-batas kerajinan bir di Asia. Kami mencari bir buatan yang belum pernah dilakukan sebelumnya di Hong Kong, dan juga menyesuaikan gaya tradisional dengan Hong Kong. "

Temukan HK Beer Co. di:

HK Beer Co. dapat ditemukan di lebih dari 100 lokasi di Hong Kong, Shenzhen dan Singapura. Kunjungi situs web mereka untuk daftar terbaru dan terbaru. Tur pembuatan bir tersedia hari Rabu setelah jam 4 sore. dan Jumat antara 4 dan 8 malam Untuk informasi lebih lanjut atau untuk membuat janji temu, email: info@hkbeerco.com.

HK Beer Co. - Botol putih
Andalan bir dari HKBC.
Fakta yang menyenangkan: Saat memutar 90 derajat searah jarum jam, logo HK Beer Co. menyerupai?, Karakter Cina untuk diminum atau ditelan.

Hong Kong Bir Co Ltd
Unit 5A, Lantai Dasar
Wah Shing Center
5 Jalan Fung Yip
Chai Wan, Hong Kong
www.hkbeerco.com

KOWLOON BAY BREWERY
Kowloon Bay Brewery - Logo

Saat ini di tahap akhir konstruksi, Kowloon Bay Brewery sangat mengkilap dan baru sehingga masih beberapa minggu lagi mulai dari produksi. Setelah selesai, tempat pembuatan bir akan memiliki kapasitas 2.800L per bulan.

Tempat pembuatan bir dimulai oleh penggemar bir kerajinan Ging Van dan Michael Bardill. Lahir di Hong Kong, Ging dibesarkan di Hawaii dan menghabiskan waktu di San Francisco sebelum kembali ke tempat kelahirannya pada tahun 2009. Michael, di sisi lain, berasal dari Warrington di Inggris, dan menetap di Australia sebelum pindah ke Hong Kong di 2015 untuk mengambil tanggung jawab pembuatan bir untuk pembuatan bir baru. Dia membawa serta sertifikat pascasarjana dalam pembuatan bir dari Universitas Ballarat, pengalaman pembuatan bir komersial di Mornington Peninsula Brewery di Victoria, Australia, dan lebih dari 26 tahun pengalaman homebrewing secara keseluruhan.

Meski berbasis di Tsuen Wan, perusahaan ini dinamai sesuai daerah yang semula dianggap tempat pembuatan bir. Nama itu terdengar cukup keren sehingga mereka memutuskan untuk tetap bertahan.

T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Tantangan terbesar kami pasti mendanai. Ini bukan ukuran tempat pembuatan bir yang semula direncanakan untuk dimulainya. Namun, mengingat sebagian besar investor ingin melihat bisnis dengan beberapa rekam jejak sebelum memutuskan untuk mendukung usaha tersebut, cukup sulit mengumpulkan cukup dana untuk memulai pembuatan bir yang kami rencanakan semula. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memulai dengan versi skala yang lebih kecil ini sebelum berkembang selama tahun depan. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Tempat pembuatan bir akan diluncurkan dengan lima gaya: Ale Pale, American IPA, Weizen, Nut Brown Ale dan Amber Ale."

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Kami benar-benar ingin memperluas tempat pembuatan bir ke 15hl atau 20hl, tergantung pada permintaan. Kami juga diminta oleh bar, pub dan restoran di negara lain di Asia, dan sejauh Amerika Serikat! "

Temukan Kowloon Bay di:

Ikuti Kowloon Bay Brewery di Facebook dan Twitter untuk mengetahui di mana birnya akan tersedia saat diluncurkan!

Kowloon Bay Brewery
Tsuen Wan
www.kowloonbaybrewery.com

MAK'S BEER

KAMERA DIGITAL OLYMPUS
Wisata pembuatan bir!
Mak's Beer dimulai pada sepupu Po Mak dan Ho Lun Mak (,) dan teman baik mereka, Tak Chi Lo (???). Mereka adalah tiga orang Hong Kong yang sangat menyukai bir sehingga mereka memutuskan untuk mulai menyeduhnya sendiri. Mak's Beer mulai memproduksi bir pada bulan April 2015.

Selain menjadi nama belakang dua pendiri, "mak,"? dalam bahasa Cina berarti gandum, yang merupakan gaya pertama yang diproduksi oleh perusahaan. Berbasis di Tsuen Wan, tempat pembuatan bir memiliki kapasitas 2000L per bulan.

T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Tantangan terbesar yang kita hadapi - dan masih terasa - adalah penerimaan bir kerajinan di Hong Kong. Bir kerajinan baru-baru ini menjadi lebih umum di Hong Kong dan kebanyakan Hong Kong masih belum mengenal konsep ini. Jadi tujuan kami adalah untuk mendidik orang tentang kerajinan bir dan mudah-mudahan melihat mereka bergabung dan berpartisipasi dalam acara kerajinan bir. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Saat ini kami memiliki empat bir: Wheat Ale, Longan Pale Ale (dibuat dengan kerang kering), Tebu Stout (dibuat dengan gula tebu hitam), dan Salt Farm Pilsner. Yang terakhir tidak mengandung garam, tapi terinspirasi oleh sebuah desa di Sai Kung yang disebut Yam Tin Tsai (???) yang kita semua cinta. Dan kita akan memiliki gaya baru segera! "

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Ke depan, kami berharap bisa meningkatkan kapasitas kita. Kami juga berharap bisa menyeduh lebih banyak gaya bir unik dengan rasa unik untuk klien kami yang berbeda dengan menggunakan bahan khas Hong Kong. Dan mudah-mudahan kita akan minum bir sendiri di beberapa titik. "

Jpeg
Lineup Mak
Temukan Mak di:

Bir Mak dapat ditemukan di Itchi, Ruggers, dan Chao 2 oleh Chaophraya. Lihatlah mereka

Halaman Facebook untuk lokasi tambahan Sementara tempat pembuatan bir saat ini tidak mengadakan tur reguler, pengunjung dipersilakan dan pihak yang berkepentingan dapat mengirim mereka email untuk mengatur kunjungan.

Mak's Beer
1603, Blok 2, Pusat Industri Tak Fung,
168 Texaco Road, Tsuen wan, N.T.
www.maksbeer.com

MOONZEN BREWERY

Moonzen - Sketsa Label oleh Lazslo 2
Di balik logo ..
Didirikan pada bulan Desember 2013, Moonzen terbang di bawah radar sampai Thundergod Pale Ale memenangkan penghargaan untuk Best Pale Ale dan Best HK Produced Beer pada 2014 Hong Kong International Beer Awards. Pencapaian itu diikuti oleh medali perunggu di Piala Bir Asia 2015 untuk Kaisar Kaisar IPA mereka. Cukuplah untuk mengatakan, mereka terbang di bawah radar tidak lebih.

Dengan sistem 1 hektratnya, tempat pembuatan bir didirikan oleh Michele dan suaminya Laszlo Raphael. Pasangan ini juga menangani tugas pembuatan bir. Michele berasal dari Hong Kong, sedangkan Laszlo berasal dari Meksiko dan telah berada di Hong Kong selama lebih dari 6 tahun.

Dan label botol cantik itu? Laszlo melakukan konsep desainnya? Sebelum bekerja sama dengan seorang teman berbakat, siapa yang mendigitalkan mereka ?, apakah tipografi itu? dan menyelesaikan semua detailnya ?. Untuk seri Yin Yang Brewtonics mereka, mereka meminta bantuan ayah Michele, yang melakukan kaligrafi yang elegan.

T: Dari mana asal nama pembuatan bir dan apa artinya?

J: "Moonzen berarti 'allah pintu' (??) dalam bahasa China. Kami memilih 'Moonzen Brewery' untuk nama kami karena kami terinspirasi oleh permadani yang kaya dari cerita rakyat Tionghoa dan berakar pada budaya Hong Kong. Dalam cerita rakyat Tionghoa kuno, allah pintu adalah penjaga spiritual pintu masuk, menarik keberuntungan dan menangkis roh jahat. Mereka memiliki integritas dan kekuatan, dan diperkuat oleh ungkapan sengit dan persenjataan mengesankan mereka. Dalam kasus Moonzen, mereka menampilkan nilai dan asal usul lokal kita, didorong oleh hasrat sengit kita untuk bir kerajinan dan peralatan pembuatan bir terbaik. "

Moonzen - tempat pembuatan bir
Bir dibuat dengan .. cinta?
T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Menyiapkan peralatan [adalah bagian tersulit] karena kami memesan bagian terpisah dan membangun tempat pembuatan bir sendiri. Juga, menemukan bagian-bagian di Hong Kong yang bisa digunakan untuk membangun tempat pembuatan bir. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Saat ini bir yang tersedia adalah Thundergod Ale, Monkey King Amber Ale, Kaisar Giok IPA, Dapur God Honey Porter, dan Chocolate Chocolate Moon Stout ?."

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Bir yang menyenangkan terinspirasi oleh lokal? rasa dan gaya baru. "

Moonzen - bir
Apakah label untuk dijual?
Temukan Moonzen di:

Bir Moonzen dapat ditemukan di tempat-tempat seperti Craftissimo, HK Brewcraft, Gourmet on Victoria, dan The Bottle Shop. Kunjungi situs web mereka untuk daftar lengkap. Sementara mereka tidak menawarkan tur resmi saat ini, mereka yang tertarik untuk mengunjungi fasilitas mereka di Kwun Tong dapat membuat janji melalui email, di beer@moonzen.hk.

Moonzen Brewery
Kwun Tong
www.moonzen.hk

TIPPING POINT BREWING CO.

Dibuka pada tahun 2013, pendiri Rajan Pun, yang berasal dari Nepal dan telah menghabiskan hampir 20 tahun di bisnis F & B di Hong Kong, termotivasi oleh fakta bahwa kota tersebut tidak memiliki satu brewpub pada saat itu. Bergabung dengan co-owner, Torahito Shinohara, yang berasal dari Jepang, dan kepala bir Troy Foo, pembuat bir, yang terletak di jantung area bar Wyndham street, saat ini memiliki kapasitas sekitar 1400L per bulan. Troy, yang berasal dari Amerika Serikat, telah bekerja untuk pabrik pembuatan roti Miller dan Peroni, sebelum bergabung dengan Tipping Point.

T: Dari mana asal nama pembuatan bir dan apa artinya?

"Bila Anda menuangkan sesuatu dari porsi yang besar ke porsi yang lebih kecil, bisa jadi apa saja, bahwa saat terakhir sebelum menuangkan ke ujung lain adalah" titik kritis. "Bagi kami - Tuangkan gelas bir dari keran, ada titik kritis. Untuk pelanggan - Ketika mereka mengambil gelas mereka untuk menyesap, tepat sebelum bir masuk ke mulut mereka, ada titik kritis. "

T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Ruang selalu menjadi tantangan di Hong Kong, terutama di kawasan Central. Karena kami adalah brewpub pertama kota dan yang pertama yang mencoba dan menyeduh di tempat, kami menghadapi lebih banyak tantangan. Selain itu, tempat tersebut harus benar-benar mengundang para tamu saat proses pembuatan bir berlangsung, dalam hal kebisingan, bau, dll. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

A: "Saat ini kami memiliki IPA MC3 (menggunakan Magnum, Citra, Cascade dan Centennial Hops), TP Pale Ale, IPA Pantai Barat, IPA D-Day (IPA bergaya Amerika, hanya menggunakan bahan-bahan Amerika), The Forest Ale Pale, dan Wit Wina. "

T: Apa rencana, atau apa yang dapat orang harapkan, di masa depan?

J: "Ke depan, mengharapkan lebih banyak gaya bir menggunakan bahan masakan China klasik. Kami juga berencana untuk mendistribusikan bir kami lebih luas ke seluruh kota, tapi kami hanya menyediakan teman dan keluarga, grosir, untuk saat ini.

Mengunjungi brewpub itu:

Buka setiap hari, dengan tur tersedia berdasarkan permintaan. Buat janji temu melalui email atau Facebook.

Tipping Point Brewing Co.
GF & 1 / F, 79 Wyndham Street
Pusat
http://www.tpbc.beer

PERUSAHAAN BREWING TRAFALGAR

Dimana keajaiban itu terjadi.
Dimana keajaiban itu terjadi.
Bagi mereka yang akrab dengan Trafalgar asli, pub Inggris Wanchai yang populer, The Trafalgar Brewing Company adalah saudaranya yang lebih tua dan lebih dewasa. Lewatlah itu adalah bir pong dan shisha, alih-alih digantikan oleh tempat pembuatan bir kecil di tempat. Luas, dan jauh lebih besar dari aslinya, mereka dibuka pada bulan Juli 2014, dan menyajikan bir pertama mereka pada bulan berikutnya. The brewpub, dengan kapasitas bulanan sekitar 2.000 L, dijalankan oleh Sam Tam, yang menghabiskan waktu di Inggris dan juga menjalankan Trafalgar yang asli.

T: Apa tantangan terbesar dengan meluncurkan dan menjalankannya?

J: "Tantangan terbesar adalah menjaga kualitas konstan, karena kit yang kita miliki, meski berukuran wajar, terkadang perubahan dalam variabel seperti temp atau kepahitan hop dapat mempengaruhi hasilnya secara signifikan."

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Bir sepanjang tahun adalah Golden Pachner Jamur, yang dinamai Golden Retriever saya dan tidak memiliki jamur di dalamnya, Victory Ale, Hops & Glory IPA, dan Kiss Me Hardy Stout."

T: Apa rencana, atau apa yang dapat orang harapkan, di masa depan?

J: "Kami melihat ke dalam memperkenalkan bir infus teh China, bereksperimen dengan teh seperti oolong dan melati, dan sejauh ini banyak hal yang menjanjikan selama tahap percobaan. Akhirnya kami ingin meningkatkan kapasitas produksi dan pembuatan bir. "

Mengunjungi brewpub: The Trafalgar Brewing Co - Bar Exterior

Bir bir Trafalgar buka setiap hari. Sementara mereka tidak mengadakan tur reguler, area pembuatan bir kecil, dengan tangki dan peralatannya, bisa dilihat dari balik jendela kaca besar.

Perusahaan Pembuatan Bir Trafalgar
1 / F, Causeway Center
28 Harbour Road
Wan Chai Hong Kong
www.trafalgar.com.hk

YARDLEY BROTHERS BREWING

Didirikan oleh saudara Duncan dan Luke Yardley, pabrik pembuatan bir Lamma Island mulai memproduksi bir pada bulan Januari 2015. Berasal dari Edinburgh, Skotlandia, saudara-saudara tersebut telah menelepon rumah Hong Kong selama lima tahun sekarang. Saat ini operasi kecil, mereka memproduksi sekitar 660L per bulan.

Yardley Brothers - Brewer Closeup
Tampak benar ...
T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Tantangan terbesar adalah mencari pasokan bahan, dan menemukan dan mendanai sebuah properti untuk disewa."

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Kami memiliki dua gelas bir saat ini - Pulau Lamma Pale Ale, dan Lamma Island Rum Bear, yang merupakan IPA kekaisaran."

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Kami segera berharap memiliki waktu untuk menawarkan tur dan memperluas produksi."

Temukan Yardley Brothers di:

Terbaik dinikmati di ...
Terbaik dinikmati di ...
Bir Yardley Brothers dapat ditemukan di Lamma Grill, dan Yardley Brothers "BeerShack," dibuka pada tanggal 8 Agustus (akhir pekan saja, 16B Tai Yuen Village, Yung Shue Wan, Pulau Lamma). Wisata pembuatan bir dan kunjungan belum tersedia.

Yardley Brothers
Pulau Lamma
www.yardleybrothers.hk

MUDA MASTER ALES

Didirikan oleh Rohit Dugar, Guru Muda Ales adalah salah satu pabrik kerajinan terkenal di kota ini. Sejak mulai beroperasi pada bulan November 2013, tempat pembuatan bir telah menghasilkan banyak seasonal unik dan kreatif dan satu kali. Mereka juga telah melakukan kolaborasi dengan pabrik bir lainnya, seperti Renaissance Brewing dari Selandia Baru dan Tinju Cat Brewery dari Shanghai.

Seorang homebrewer yang rajin sebelum membuka Young Master, Rohit memenangkan tempat pertama dalam kompetisi homebrewing Hong Kong yang pertama di tahun 2013, dengan resep yang akan digunakan untuk menjadi template untuk bir Hong Kong Black musimannya. Berbasis di Ap Lei Chau, tempat pembuatan bir memiliki kapasitas 15.000 L per bulan dan berharap untuk perluasan tambahan di masa depan.

T: Dari mana asal nama pembuatan bir dan apa artinya?

J: "Nama kami terinspirasi oleh Hong Kong kuno dan khususnya film" ???? ". Pengaturan filmnya ada di pabrik Hong Kong, yang menjadi andalan ekonomi lokal beberapa dekade yang lalu. Tempat pembuatan bir kami berbasis di gedung pabrik dan kami membuat sesuatu di sini, yang tidak banyak Anda lihat. Juga film ini adalah masa depan tokoh protagonis, "Tuan Muda." Dia adalah karakter yang menyenangkan tapi, seiring perkembangan plot, dia tumbuh untuk melakukan hal yang benar dan bertanggung jawab. Kami menyukai interaksi antara kesenangan dan keseriusan ini, seperti pembuatan bir dan bir, jadi namanya menarik perhatian kami pada banyak tingkatan. "

T: Apa tantangan terbesar dengan membuat pembuatan bir dan berjalan?

J: "Ketersediaan (atau kekurangannya) dari situs yang sesuai adalah salah satu kesulitan utama. Tantangan lain berasal dari tidak adanya industri pembuatan bir di Hong Kong (sampai saat ini). Karena itu, tidak ada infrastruktur pendukung dan ketersediaan terbatas teknisi terampil dll, yang membuat jika tidak masalah mudah sulit untuk diperbaiki. "

T: Apa bir saat ini bagian dari jajaran standar?

J: "Pada waktu tertentu kami memiliki empat tahun bir, satu musiman dan dua sampai tiga satu kali atau eksperimen. Bir sepanjang tahun termasuk Classic Pale Ale, 1842 Island Imperial IPA, Rye On Wood dan The Captain's Bar Beer. Seasonal kami adalah Mo 'Mo' Wit (Summer), Festbier (Fall), Hong Kong Black & Celebration Ale (Musim Dingin) dan In the Mood untuk Musim Semi (Musim Semi). Selain itu, ada serangkaian eksperimen dan bir satu kali yang terus berubah. "

T: Apa yang dapat orang harapkan dan apa rencana untuk masa depan?

J: "Orang dapat mengharapkan lebih banyak dari apa yang telah kita lakukan - inovasi konstan dan penawaran reguler bir baru dan unik. Selain itu, mudah-mudahan kapasitas produksi dan ketersediaan bir kami diperluas dalam botol. "

Temukan Guru Muda Ales di:

Tuan Muda Ales bir dapat ditemukan di tekan di lebih dari 40 lokasi di Hong Kong. Daftar lengkap gerai ada di situs mereka. Tempat pembuatan bir buka untuk kunjungan dan wisata paling hari Sabtu, dari siang sampai jam 5 sore. Kirimkan mereka email untuk menjadwalkan janji temu.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.