Popping Cap di Industri Perahu Georgia



Harga
Deskripsi Produk Popping Cap di Industri Perahu Georgia

Berjalanlah ke restoran mana pun di negara bagian, dan kemungkinan besar Anda bisa menemukan bir di menu yang dibuat di sini, di Georgia. Tapi itu tidak selalu terjadi, dan dengan undang-undang saat ini mengenai buku-buku tersebut, beberapa pabrik bir dapat memilih untuk pindah ke negara bagian tempat minum dan kerajinan - mudah dilakukan.

"Bir kerajinan pasti telah melewati renaisans dan banyak ekspansi di seluruh negeri," kata Glenn Golden, pemilik dan kepala bir dari Jailhouse Brewing Co. di Hampton.

Dalam lima tahun terakhir, lebih dari 30 pabrik pembuatan bir dan pabrik mikro telah menggelegak di seluruh negara bagian, namun ini adalah tren yang telah menyebar di seluruh wilayah negara ini selama 20 tahun terakhir. Georgia, tampaknya, lamban memberi tip pada kaca, tapi sekarang tong itu sudah disadap, birnya mengalir.

Menurut Beer Institute, industri pembuatan bir Georgia menghasilkan $ 3,5 miliar dampak ekonomi langsung pada tahun 2012. Jumlah tersebut mencakup pabrik bir, distributor dan penjualan eceran. $ 1,9 miliar dari jumlah itu dihasilkan oleh pabrik bir saja.

Kedengarannya seperti banyak, tapi ketika Anda membandingkannya dengan negara bagian lain, beberapa di antaranya memiliki pabrik bir tiga kali lipat dalam garis negara mereka, industri pembuatan minuman Georgia masih dalam tahap fermentasi. Pemandangan bir Colorado, misalnya, adalah pembangkit tenaga listrik ekonomi, menghasilkan $ 14,8 miliar dampak ekonomi. Lebih dekat ke rumah, North Carolina melihat total dampak ekonomi sebesar 7,1 miliar dolar.

Dampak ekonomi itu akan terus tumbuh. Secara nasional, keseluruhan penjualan bir turun pada tahun 2013 sebesar 1,9 persen. Namun, pada tahun yang sama, industri pembuatan bir kerajinan tumbuh sebesar 18 persen dalam volume dan 20 persen dalam dolar. Meskipun kerajinan brews mewakili sekitar 8 persen dari total pangsa pasar, menurut Brewers Association, ini adalah pendorong utama pertumbuhan industri bir secara keseluruhan.

"Itu semua adalah bagian dari gerakan back-to-basics oleh konsumen. Ini adalah bagian dari peternakan ke meja - kami menyebutnya di bidang kasus kami ke kaca, "kata Karin Vonk, pemilik bersama Richland Rum di Stewart County. (Lihat sidebar untuk informasi lebih lanjut tentang microdistilleries Georgia.) "Orang-orang lelah untuk tidak tahu dari mana makanan mereka berasal, tidak tahu apa yang ada di dalamnya, dan orang-orang menikmati dan menghargai lebih banyak makanan dan minuman buatan tangan."

Golden berpikir bahwa pergeseran publik terhadap kerajinan brews lebih bersifat personal daripada itu.

"Orang-orang memasang merek kerajinan bir karena mengidentifikasi siapa mereka atau apa yang mereka percaya," katanya.

Varietas Homegrown

Bir yang diseduh di Georgia - ini bukan barang amatir. Banyak pembuat bir telah memenangkan penghargaan untuk keahlian mereka. Rye Pale Ale dari Terrapin Beer Co. di Athena memenangkan Medali Emas pada tahun 2002 di Great American Beer Festival di Denver. Begitu juga dengan SweetWater's LowRYEder IPA pada tahun 2013. Moon River Brewing Co memenangkan emas di Piala Bir Dunia tahun ini karena Da Bomb Dry Stout-nya. Coastal Empire Beer, tempat pembuatan bir pemula dari Richmond Hill, memenangkan medali perak di Kejuaraan Bir Terbuka AS tahun 2012.

"Industri pembuatan kerajinan pada umumnya cenderung mewakili segmen industri yang beroperasi dengan cukup bertanggung jawab. Apa yang kami promosikan adalah rasa yang bertentangan dengan kuantitas, "kata John Pinkerton, co-owner dan brewmaster di Moon River Brewing di Savannah. "Biasanya kerajinan bir jauh lebih mahal daripada merek utama, dan mereka bukan jenis barang yang ingin Anda tuangkan ke dalam corong, untuk diminum seperti itu. Bukan itu masalahnya. "

Bir Georgia sangat beragam. Di Decatur, Three Taverns berfokus pada bir bergaya Belgia. Burnt Hickory Brewery di Kennesaw membuat bir besar dengan nama seperti Cannon Dragger dan Big Shanty, sebuah gemuk yang dibuat dengan remah roti dan biskuit graham cracker. Monday Night Brewing tumbuh dari kelompok studi Alkitab Atlanta dan "minum bir untuk acara malam hari."

Macon Beer Co. membuat minuman musiman dengan menggunakan beberapa ratus pon ceri manis. Disebut Macon Love, debutnya pada musim semi yang lalu tepat pada waktunya untuk Festival Cherry Blossom tahunan kota ini.

"Bir ceri kami berjalan dengan sangat baik," kata co-owner Cory Smith. "Malam itu keluar, di tempat yang satu ini kami melewati 17 tong dalam waktu kurang dari dua jam."

Dan kemudian ada Red Hare di Marietta, Eagle Creek Brewing Co. di Statesboro, Strawn Brewing Co. di Fairburn, Jekyll Brewing di Alpharetta. Jika Anda ingin minum bir lokal, Anda bisa melempar poptop dan memantulnya dari atap tempat pembuatan bir dari hampir di manapun di Georgia.

Bermain Catch Up

Bir bir tidak benar-benar baru di Georgia - negara memiliki dua fasilitas yang menghasilkan merek nasional: MillerCoors di Albany, beroperasi sejak tahun 1979 dan mempekerjakan 600, dan pabrik produksi Anheuser-Busch di Cartersville, beroperasi sejak 1993. Namun, pabrik microbrewery benar-benar baru mulai menangkap.

Namun, kita jauh tertinggal dari negara bir terkenal lainnya seperti Colorado, Oregon dan bahkan North Carolina.

"Georgia adalah cara, cara, jauh di belakang negara lain ketika harus membuat bir," kata Pinkerton, yang juga presiden Georgia Craft Brewers Guild. "Semua perusahaan baru ini memulai. Mereka sangat kecil, dan penghalang masuk masih sangat menantang di Georgia. Di tempat lain di negara ini, Anda melihat pertumbuhan mereka dan Anda membandingkannya dengan pertumbuhan Georgia, Anda benar-benar hanya bisa menunjuk pada satu hal. "

"Kami tidak bisa menjual penukaran," kata Jailhouse Brewing's Golden. "Kami tidak bisa menjual apa yang disebut off-premise, yang harus diikuti bir. Jika Anda melihat negara lain yang baru saja booming di industri pembuatan bir, Anda akan melihat bahwa mereka tidak memiliki tantangan tersebut. "

Sebenarnya, Georgia dikelilingi oleh negara-negara bagian yang mengizinkan pabrik bir mereka menjual sejumlah bir langsung dari fasilitas mereka. Di Alabama, Anda bisa membeli satu pint bir dan meminumnya di tempat. Di South Carolina, Anda dapat membeli 288 ons - yang pada dasarnya adalah sebuah kotak bir 24 - per orang per hari langsung dari tempat pembuatan bir. Dan di North Carolina, Anda tidak hanya bisa membeli bir untuk diminum di tempat pembuatan bir, tapi Anda juga bisa mengisi growler atau membeli six pack.

"Ada lebih banyak pabrik bir di kota Asheville, North Carolina, sendirian daripada di negara bagian Georgia," kata Pinkerton. "Biarkan itu tenggelam dalam sedetik. Lebih banyak pabrik bir di satu kota kecil pedesaan di North Carolina daripada di seluruh negara bagian Georgia. Apa yang diceritakannya padamu? "

"Georgia memiliki salah satu undang-undang paling ketat yang berkaitan dengan microbrewing di seluruh negara pada saat ini," kata pendiri Freddy Bensch dan "Big Kahuna" dari SweetWater Brewing. "Semua orang sepertinya merangkulnya dan bersikap proaktif dalam mencoba membawa pabrik baru dan membantu pabrik bir mereka berkembang. Tapi Georgia tampaknya agak tertinggal dan terjebak di belakang. "

Jadi mengapa Georgia menyeret tumitnya? Jawabannya bisa ditemukan di masa lalu.

Sejarah Perundang-undangan

Georgia - dan Selatan - memiliki hubungan cinta-benci dengan alkohol. Sebenarnya, larangan itu berlangsung lebih lama di Georgia daripada yang dilakukan di negara lain. Georgia mulai melarang konsumsi dan penjualan alkohol pada tahun 1908 - 12 tahun sebelum Amandemen ke 18 meluncurkan era Larangan pada tahun 1920. Ketika Amandemen ke 21 diratifikasi pada tahun 1933, Georgia tidak memilih untuk mencabut larangan nasional, dan hanya berakhir di negara bagian negara bagian larangan pada tahun 1935

Dari era Larangan dan "rumah-rumah yang diikat" - salon yang dimiliki oleh pabrik bir lokal hanya menjual bir mereka sendiri - yang mendahuluinya berevolusi "sistem tiga tingkat hari ini". Pada tahun 1933, pemerintah AS mengeluarkan Undang-Undang Alkohol Federal yang menyatakan bahwa Tidak ada entitas yang memproduksi alkohol juga bisa mendistribusikan dan menjualnya. Namun, undang-undang tersebut mengembalikan negara untuk mengatur bagaimana sistem tersebut diterapkan, sehingga penafsiran undang-undang tersebut bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya.

"Kami berbicara tentang sistem tiga lapis itu seolah-olah itu adalah semacam tulisan suci yang diukir di sebuah batu di suatu tempat di Washington, D.C., tapi itu tidak bisa jauh dari kebenaran," kata Pinkerton. "Ini benar-benar semacam konsep. Dan itu adalah konsep bahwa setiap negara bagian di negara ini memutuskan untuk menggunakan atau tidak menggunakan pada tingkat yang berbeda. "

Selama beberapa dekade setelah Larangan dicabut, banyak kabupaten di Georgia terus memilih untuk menjadi kering, dan alkohol dilarang dijual pada hari Minggu. Georgia adalah salah satu negara bagian terakhir di negara tersebut untuk melegalkan penjualan alkohol hari Minggu - pada tahun 2011 - meskipun masih memungkinkan bagi kota-kota dan kabupaten-kabupaten untuk memilih keluar.

Lalu, ada semua bir gravitasi tinggi yang terjebak di jalur negara sampai tahun 2004, ketika negara tersebut mengeluarkan HB 647 untuk menghilangkan kadar alkohol sebesar 6 persen berdasarkan volume (ABV) di tempat sejak tahun 1935. (Saat ini mencapai 14 persen berat .)

Tantangan dan Solusi

Hari ini, rintangan masih bertahan yang bisa membuat pabrik dan penyulingan Georgia tidak melihat pertumbuhan eksponensial - dan pekerjaan dan pembangunan ekonomi yang menyertainya - yang disekitar negara bagian Selatan sedang dinikmati.

Saat ini, Anda bisa pergi ke tempat pembuatan bir Georgia untuk mengunjungi fasilitas ini, tapi Anda tidak dapat membeli bir - bahkan tidak ada satu pint pun yang harus diminum di tempat, dan Anda juga tidak bisa membawa rumah penggergaji 64-ons yang tertutup. (Petani, omong-omong, menjadi legal di Georgia pada tahun 2013. Sejak saat itu, toko-toko growler tampaknya tumbuh seperti ragi fermentasi.) Anda dapat membayar biaya untuk mengunjungi fasilitas ini dan mencoba sampel gratis - "32 ons per orang per hari selama periode dua jam selama ada tur berlangsung, "kata Smith.

Georgia Craft Brewers Guild telah memimpin biaya akar rumput untuk mengubah undang-undang saat ini untuk memungkinkan beberapa pembelian alkohol di tempat. HB 314 dan SB 174 diperkenalkan pada sesi 2013-2014. Kedua tagihan tersebut gagal lolos.

Pada tahun 2013, sebuah komite studi legislatif tentang pembuat bir dan minuman beralkohol mencicipi berbagai cara Georgia dapat mengubah undang-undang yang berlaku saat ini dengan mempertimbangkan pasar yang berkembang dan berubah. Ini merekomendasikan agar lokasi ritel diizinkan untuk "terlibat dalam tastings minuman malt dan anggur di tempat berlisensi sebagaimana diizinkan oleh peraturan atau resolusi setempat." Ini juga merekomendasikan growlers sampai 64 ons per orang dijual oleh pembuat bir untuk konsumsi di luar perkiraan selama karena makanan juga dikonsumsi di tempat. (Ini mirip dengan SB 55, yang dikenal dengan undang-undang "Merlot-to-go", yang disahkan pada tahun 2008.) Panel tersebut membungkam mengenai rekomendasi mengenai penjualan bir.

"Apa yang kami cari adalah ... modifikasi yang bertanggung jawab pada sistem tiga tingkat. Kami pasti tidak ingin meruntuhkannya, karena kami percaya pada sistem three-tier, "kata Pinkerton. "Sebagian besar dari kita tidak mau masuk ke bisnis distribusi. Hal terakhir yang ingin saya lakukan adalah membeli armada truk dan memiliki karyawan dan mempekerjakan tenaga penjualan untuk pergi ke sana dan melakukan pekerjaan itu. Itulah bagian yang bekerja. Itulah bagian yang kita hargai. "

Sebenarnya, jika pengecualian terbatas pada sistem tiga tingkat diizinkan di Georgia - seperti mengizinkan satu pint bir dibeli di tempat atau mengizinkan pembelian growler seberat 64 ons atau enam pak bir dari tempat pembuatan bir. - itu hanya akan menyumbang sekitar 1 persen bir yang dijual di Georgia. 99 persen lainnya akan terus disalurkan melalui distributor.

Dolar Pembuatan Bir

Bagi banyak kota kecil di Georgia, tempat pembuatan bir baru berarti pembangunan ekonomi dan revitalisasi pusat kota.

"Apa yang kami temukan adalah kami mengenalkan orang ke kota kecil yang memiliki banyak karakter," kata Golden. "Kita perlahan-lahan mulai menanamkan minat ke kota, dan apa cara yang lebih baik untuk melakukannya daripada tempat pembuatan bir?"

Sejak Jailhouse dibuka pada tahun 2009, sebuah restoran barbeque berlokasi di kota, dan sebuah pasar lokal telah mendirikan toko di seberang jalan. Ini menjual growlers - apa lagi? - Jailhouse bir

Lalu ada sisi wisata itu. Banyak pabrik bir Georgia membuka situs mereka untuk tur, dan orang-orang bepergian dari negara bagian lain untuk melihat bagaimana bir dibuat.

"Orang hanya tergelitik. Mereka pergi ke pabrik bir, "kata Golden. "Hanya berada di tempat pembuatan bir adalah tempat yang menyenangkan."

"Industri bir sangat mirip dengan industri anggur yang dilakukan 15, 20 tahun yang lalu," kata Bensch. "Industri ini lepas landas. Orang ingin terus minum bir yang lebih menarik, mereka ingin mencoba hal yang berbeda. Jadi orang-orang bepergian untuk pergi ke tempat-tempat ini. "

"Bagi kami, kami ingin orang-orang lokal kami tahu dari mana produk yang mereka dukung berasal," kata Golden. "Jadi mereka bisa berjalan di sana, mereka bisa berjalan di antara semua peralatan. Kita bisa menunjukkan bagaimana semuanya bekerja, dan mereka bisa melihat ramuannya. Ini hanya semacam hal yang transparan, dan saya pikir orang-orang menikmatinya. "

"Lihat sebentar lagi apa yang terjadi di North Carolina," tambah Bensch. "Kawasan Asheville tiba-tiba menjadi Napa industri bir. Anda punya tiga pabrik bir yang lebih besar di seluruh negeri yang semuanya hanya membangun fasilitas, [dengan] 15 atau 20 pabrik [pabrik], dan orang-orang akan berlibur ke sana hanya untuk berkeliling ke semua fasilitas ini. "

Apa yang Di Ketuk

Untuk saat ini, industri pembuatan bir kerajinan di Georgia akan terus tumbuh - sampai titik tertentu.

"Jika keadaan tetap seperti apa adanya, pada akhirnya akan menjadi semacam hambatan dalam keadaan ini," kata Smith. "Jika peraturannya longgar dan kami diizinkan menjual lebih langsung ke masyarakat atau bisa menyumbangkan bir ke acara khusus dan hal-hal seperti itu, maka saya merasa bisa tumbuh dengan eksponensial."

"Sebagian besar orang Georgia akan senang melihat Georgia melakukan pekerjaan yang lebih baik dalam merangkul industri ini," kata Bensch. "Saya hanya akan mendorong kekuatan yang ada, entah itu legislatif atau di tingkat grosir, atau bahkan di tingkat serikat pembuat bir, untuk mengerjakan sesuatu untuk mendapatkan kita di peta."

Sementara itu, Georgia bisa kehilangan beberapa pabrik bir di Pantai Barat, seperti Stone Brewing dan Sierra Nevada Brewing Co., yang ingin membuka situs manufaktur Pantai Timur.

"South Carolina, North Carolina, semua tempat ini merupakan target menarik bagi pabrik bir Pantai Barat ini," kata Smith. "Mereka akan menghasilkan jutaan dolar pendapatan dan ribuan pekerjaan. '"

"Bila hanya ada sedikit industri sekarang yang benar-benar tumbuh pada tingkat yang kita, kemungkinannya tidak ada habisnya dalam hal tidak hanya pekerjaan, tapi juga pajak," kata Bensch. "Kami tidak hanya menyeduh bir dan kemudian selesai dengan itu. Pikirkan tentang infrastruktur yang ada, semua orang yang terlibat dalam mengambil bir dari tempat pembuatan bir dan membawanya ke pedagang grosir, pedagang grosir membawanya ke pengecer, lalu pengecer membawanya ke konsumen. Seluruh efek trickle down sangat besar. "

"Kami punya lebih banyak pilihan dan banyak rasa hebat di luar sana, banyak perusahaan hebat menceritakan banyak kisah hebat, jadi jauh lebih mudah dilakukan daripada 15 tahun yang lalu ketika kami memulai brewpub sini di Moon River, "kata Pinkerton. "Tapi itu benar-benar apa yang kita syuting. Kami ingin menaikkan standar pengakuan keahlian Georgia. "

Microdistilleries Tren Makro
Sementara industri pembuatan minuman di Georgia telah mulai menguap selama dua dekade terakhir, lima tahun yang lalu, bahkan tidak ada satu penyulingan di negara bagian ini.

"Ini adalah industri baru yang dapat memiliki dampak positif yang serius terhadap ekonomi Georgia," kata Karin Vonk, co-owner dan direktur pemasaran Richland Rum di Southwest Georgia. "Khusus untuk kota kecil."

Pabrik mikrodistil yang saat ini beroperasi menjalankan keseluruhannya, dari beberapa operasi moonshine di Georgia Utara (legal, tentu saja) hingga wiski, vodka dan gin.

Di Richland, Karin dan suaminya Erik menanam tebu di pertanian mereka dan menggunakan jus tebu segar di rum mereka. Ini adalah proses yang memenangkan penghargaan di seluruh negeri dan menarik lusinan pengunjung setiap hari untuk melihat penyulingan dan mempelajari bagaimana rumasinya dibuat.

Michael Anderson dan rekan bisnisnya Tommy Williams meluncurkan Independent Distilling Co. di Decatur pada musim semi lalu. Batch wiski jagung pertamanya diberi nama Hellbender setelah salamander Georgia yang terancam punah, dan keduanya juga berencana menyuling wiski dan rum rumahan. Wiski terbuat dari jagung yang tumbuh di Georgia Selatan.

"Yang ingin kami lakukan adalah membuat produk unik yang benar-benar berbicara ke tempat kami berada, ke Georgia," kata Anderson. "Saya tumbuh di sini, dan kami ingin merefleksikan apa yang menjadikannya tempat yang hebat."

Seperti pabrik pembuatan bir, distilleries tidak dapat menjual langsung dari fasilitas mereka, dan undang-undang saat ini menyulitkan memasuki bisnis. Untuk membantu mendidik anggota parlemen dan memperluas kesadaran tentang industri ini, penyulingan Georgia telah berkumpul untuk membentuk Asosiasi Penyulingan Georgia. Tahun lalu, kelompok tersebut berhasil membantu melewati undang-undang yang dipelopori oleh Rep. Rusty Kidd (I-Milledgeville) untuk memungkinkan penyulingan memberikan rasa setengah ons per orang per hari bagi mereka yang berkeliling fasilitas.

Saat ini, pabrik mikrodistileri tumbuh di mana-mana di seluruh negara bagian: Penyulingan Guy Malas di Kennesaw (wiski) dan Pabrik Penyulingan Keempat Keempat di Old Atlanta (vodka and gin) akan bergabung dengan Pabrik Penyulingan Cole Ketigabelas di Americus (bourbon, rye, vodka dan wiski jagung), Ivy Mountain Distillery di Mt. Airy (sour mash whiskey) dan Free Spirits Distillery di Dawsonville (moonshine, apple brendi), antara lain.

"Kami ingin merayakan sejarah pertanian negara dan membawanya kepada orang-orang," kata Anderson. "Anda memberi orang sesuatu yang tidak bisa mereka dapatkan di tempat lain." - Christy Simo.Baca juga: map ijazah
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.