Bir bir kerajinan belajar hidup bersama, dan cinta, ekuitas pribadi



Harga
Deskripsi Produk Bir bir kerajinan belajar hidup bersama, dan cinta, ekuitas pribadi

Bir kerajinan tidak asing dengan uang ekuitas swasta, namun perusahaan ekuitas swasta jarang mengenal kerajinan bir.

Seiring bertambahnya jumlah bir di A.S. di atas 4.000, dan mereka mulai bersaing memperebutkan sumber daya, distribusi, dan ruang rak dan keran, ekuitas pribadi dan bir telah menjadi lebih akrab.

Ulysses Management, yang berbagi alamat dengan NBC di Rockefeller Plaza di New York, memasuki bisnis bir pada tahun 2014 saat membeli sebuah saham yang tidak diungkapkan di Lakewood, South Korea Selatan yang bermarkas di Southern Tier Brewing Co. dari pemilik Phin dan Sarah DeMink. Pada saat itu, Southern Tier mempekerjakan mantan Anheuser-Busch BUD, wakil presiden senior -1.97% John Coleman sebagai chief executive dan mantan direktur penjualan A-B Brendan Smith sebagai wakil presiden penjualan dan pemasaran.

Sejak saat itu, tempat pembuatan bir telah meluncurkan merek sari keras DeMunck-nya dan membuka penyulingan, dan memberi Ulysses kesempatan untuk merasa nyaman dengan investasi di industri bir. Masa pelatihan Ulysses 'tampaknya berakhir pada pertengahan Februari, ketika mengumumkan bahwa mereka tidak hanya memperoleh minuman anggur Victory Brewing Co 20 tahun, Pa, tapi meletakkannya dan Southern Tier di bawah naungan Artisanal Brewing Ventures (ABV) perusahaan induk.

Perusahaan tersebut, yang berkantor pusat di Charlotte, N.C., akan memiliki Coleman sebagai chief executive-nya dan berencana menawarkan "saran, bantuan dan penglihatan untuk daftar pabrik bir dan penyuling kerajinan yang terpilih namun terus berkembang."

"Saya seorang pria bir; Saya bukan orang ekuitas swasta, "katanya.


-- IKLAN --


Dalam dekade terakhir, itu menjadi perbedaan yang lebih sulit untuk ditarik. Wellesley, Fulham dan Co yang berbasis di MBS masuk ke dalam kerajinan bir saat membeli Bridgewater Corners, Vt. berbasis di Long Trail pada tahun 2006. Ini sejak mengambil bir buatan Vermont The Shed, Otter Creek dan Wolaver, tapi baru saja menutup yang terakhir pada tahun 2015 .

Pada tahun 2010, KPD Capital Partners membeli Burlington, Vt berbasis Magic Hat dan anak perusahaannya yang berbasis di Seattle, Pyramid Breweries, dan Portland, Ore. berbasis Portland Brewing, dan menggabungkan mereka dengan Genesee Brewing Co., Dundee Brewing Co. dan Labatt Amerika Serikat sebagai bagian dari Pabrik Bir Amerika Utara yang berbasis di Rochester, NY. Namun, ia menjual keseluruhan karya ke Cerveceria Costa Rica, anak perusahaan perusahaan Kosta Rika Florida Ice & Farm Co., seharga $ 388 juta pada tahun 2012.

Tahun itu, Fireman Capital yang berbasis di Boston membayar $ 35 juta untuk membeli Koperasi Brewers Utah dan Brewery Wasatch dan Squatters Beers. Fireman sangat menyukai industri bir sehingga mengambil saham mayoritas di Longmont, Colo's Oskar Blues tahun lalu.

Selama rentang itu, Uiche Brewing Salt Lake City menjual saham ke Riverside Co yang berbasis di New York / Cleveland, Sweetwater Brewing Atlanta menjual sebuah barang ke Mitra Konsumen TSG yang berbasis di San Francisco (yang pernah memiliki saham di Muscle Milk), dan Hood River, Ore.-based Full Sail sebenarnya memiliki pemilik karyawannya untuk menjual tempat pembuatan bir ke San Francisco's Encore Consumer Capital tahun lalu. Bahkan tetangga Victory di Delaware, Dogfish Head yang selalu independen, menjual 15% saham kepada Mitra LNK yang berbasis di New York.

Untuk Kemenangan, ABV adalah pilihan terbaik untuk pembuatan bir mereka yang cepat tumbuh di tengah lanskap yang menakutkan. Kepala birokrat Victory, Bill Covaleski, dan Chief Operating Officer Ron Barchet mendirikan tempat pembuatan bir pada tahun 1996, ketika A.S. memiliki seperempat pabrik bir yang ada saat ini. Covaleski dan Barchet mendorong tempat pembuatan bir mereka ke 37 negara bagian, melihat operasi mereka berkembang ke tempat pembuatan bir dan bir brewpub kedua di Parkesburg, Pa, satu lagi brewpub di Kennet Square, Pa, dan aula bir bermerek Victory di paviliun Xfinity Live di Philadelphia's Wells Fargo olahraga kompleks.

Ini juga, dalam setengah dekade terakhir, melihat Anheuser-Busch InBev menelan Pulau Angsa, Blue Point, 10 Barrel, Elysian, Golden Road, Four Peaks dan Breckenridge Brewing. Itu sebagai Heineken mengambil saham di Lagunitas, Mahou San Miguel membeli sepotong Pendiri, dan Constellation Brands STZ, -0,08% turun $ 1 miliar pada Ballast Point. Dengan bermitra dengan ABV, Covaleski dan Barchet - bersama DeMink dari Southern Tier - dapat tetap menjadi pemangku kepentingan dan berperan aktif dalam masa depan pembuatan bir mereka tanpa khawatir tentang bagaimana mereka akan mencocokkan sebagian keuangan bir yang lebih besar.

Tepat setelah kesepakatan Victory diumumkan, kami berbicara dengan Coleman, Covaleski dan DeMink tentang bagaimana ABV menjadi, apa yang bisa dilakukan untuk Victory and Southern Tier, dan mengapa pasar bir saat ini membuat ekuitas pribadi begitu menarik.

Apakah Victory memiliki banyak interaksi dengan Southern Tier di masa lalu, dan bagaimana caranya sampai ke meja bersama mereka selama mencari pasangan?

Covaleski: Sejujurnya, melalui proses profesional, kami terhubung bersama untuk pertama kali bertemu dan membicarakan kemungkinan menarik bisnis kami bersama-sama. Pertemuan tersebut berjalan sangat baik sejak awal.

Apa yang membuat Anda cukup nyaman dengan pengaturan ini untuk meyakinkan Anda untuk mempercayakan ABV dengan pekerjaan hidup Anda?

Covaleski: Ini agak pribadi di beberapa titik. Itulah mengapa penting untuk berkumpul dan saling belajar satu sama lain.

ABV benar-benar mengumpulkan sebuah proposal yang cerdas. Itu diteliti dengan baik, manfaat bagi pabrik bir dan penggemar sangat jelas, ada beberapa sinergi geografis, dan ada beberapa celah pasar yang menurut kami entitas baru ini bisa terisi dengan baik.

Kesenjangan jenis distribusi apa yang mengisi untuk kedua Tingkat dan Tingkat Selatan? Apakah itu membuka pasar baru?

Covaleski: Kami adalah front persatuan sekarang, dan kami akan menangani penjualan dari posisi bersatu, tapi tidak seketika. Ini adalah model pasien yang mengantisipasi memanfaatkan kekuatan dan bangunan yang ada di atasnya.

Coleman: Sejauh melangkah lebih jauh, Victory berada di 37 negara bagian dan kami berada di posisi 33. Kemenangan sudah memiliki beberapa negara di mana mereka melakukan due diligence dan mencari ekspansi pada 2016. Kami benar-benar tidak mencari perluasan tambahan lagi 2016 jadi kita, di sisi Southern Tier, mungkin tidak akan membuka negara tambahan. Ke depan, seperti yang kita lakukan due diligence di negara-negara baru, kita akan melihat potensi untuk membuka mereka bersama-sama, seperti kata Bill, dengan sebuah front persatuan. Kami juga akan melihat, dari sudut pandang distributor, yang menyajikan geografi terbaik dan siapa yang membuat pasangan terbaik untuk gabungan Victory dan Southern Tier.

Phin, kami bertanya-tanya apa yang Victory harapkan dari kemitraannya dengan ABV dan apa pengalaman pribadi Anda dengan Ulysses selama beberapa tahun terakhir ini. Apakah ada keuntungan yang bisa mereka berikan pada tempat pembuatan bir Anda yang tidak Anda miliki sebagai entitas independen?

DeMink: Ulysses benar-benar hanya sebuah kantor keluarga kecil di New York City. Kemitraan yang saya bentuk dengan mereka pada intinya saya bosan melakukannya sendiri, jadi saya menjual sebagian dari bisnis saya kepada [Ulysses managing director] Paul [D. Barnett] dan Toby [Rando] dan Josh Nash. Salah satu alasan kami melakukan kemitraan dengan mereka adalah karena kami memiliki visi membangun platform yang sama - yang bertentangan dengan apa yang terjadi di pasar dengan pembuat bir besar melahap orang-orang yang lebih kecil - di mana sejumlah pabrik bir dapat berkolaborasi bersama, ikut serta dalam kemitraan, dan berbagi sinergi dan sumber daya.

Saya tidak berpikir ada sesuatu yang tersembunyi untuk diharapkan dari ABV atau Ulysses: Hanya saja sekelompok orang yang memiliki visi yang sama. Kami senang Ron dan Bill percaya pada visi kami dan mengambil lompatan iman pada kami. Saya hanya bisa mengatakan bahwa pengalaman saya dengan Ulysses sebagai mitra telah hebat dan sekarang, dengan ABV, saya pikir kita akan melakukan hal-hal hebat dengan Victory.

Pada hari-hari setelah pengumuman Victory, Bill menyebutkan bahwa dia tidak dapat mengabaikan apa yang sedang terjadi di pasar lagi. Di tengah konsolidasi pabrik bir dan berdesak-desakan untuk hak distribusi, apa yang membuat tangan Anda menangani masalah ini dan tampak seperti lebih dari yang bisa Anda tangani sendiri?

Covaleski: Itu pertanyaan bagus yang menurut saya memiliki jawaban tak terduga. Yang memaksa tangan kita dan memaksakan kesepakatan ini ke depan adalah sinergi dan kemitraan yang kita lihat dengan teman-teman kita di Southern Tier. Itu benar-benar keseimbangan dan sekutu depan yang membuat kami merasa nyaman mendekati masa depan yang tidak bisa kami ketahui sampai kami tiba di sana.

Faktor-faktor yang mendorong kita ke arah itu - Lagunitas sekarang memiliki uang Heineken, Ballast Point sekarang memiliki kemampuan pemasaran Modelo, pada dasarnya - tidak mengintimidasi kita. Tapi kami melihat sebuah kesempatan untuk kursus-memperbaiki dan memetakan strategi yang berbeda ke masa depan karena kami tidak ingin memimpin penggemar, karyawan dan pemegang saham kami ke dalam badai tanpa strategi yang baik. Mencari strategi itu, kami menemukan pasangan yang hebat.

Kesepakatan ini tampaknya cukup unik karena Victory dan Southern Tier tumpang tindih secara geografis dan memiliki keakraban di antara pembeli di negara inti mereka. Apakah ini akan mengarah pada pendekatan yang lebih regional, atau apakah Anda hanya membangun tapak yang lebih luas dari basis itu?

Coleman: Saya pikir kesempatan yang kita lihat dalam kemitraan dan mengapa kita berpikir itu masuk akal untuk semua orang yang terlibat hanya itu: regionalitas itu. Jika Anda melihat apa yang sedang terjadi, dan Bill menyentuhnya, ada beberapa pemain nasional di luar sana - entah itu Sam Adams atau Lagunitas atau New Belgium - dan mereka berada di sebagian besar AS. Lalu ada pria uber-lokal yang sedang memasak, mendistribusikan sendiri dan mungkin tidak mau keluar dari kode areanya. Lalu ada pemain daerah seperti kita yang menghasilkan apapun dari 70.000 sampai 150.000 atau 200.000 barel.

Kupikir saat kita melihat Timur Laut, tidak ada yang benar-benar memasang tiang di tanah di sana. Anda melihat di Pacific Northwest dan ada beberapa pemain di Northwest, Anda melihat San Diego dan ada beberapa pemain di San Diego, tapi tidak ada yang benar-benar memasang saham di Northeast. Kami pikir ini adalah kesempatan besar bagi diri kita untuk mempertaruhkan klaim itu. Ada crossover hebat di pasar inti kami di New York, Ohio, New Jersey dan Pennsylvania.

Ketika kita melihat apa yang kita sebut pasar peluang di Atlantik Tengah dan Tenggara, kita melihat banyak kantong populasi dari empat negara inti kita karena di situlah mereka bermigrasi. Mereka beralih ke negara bagian tersebut karena alasan iklim atau alasan bisnis atau kesempatan kerja, dan mereka juga sudah mengenal merek kami di sana, jadi kami merasa ada peluang besar untuk memperluas jejak kami ke pasar tersebut dalam upaya gabungan. Kita sudah ada secara fisik, tapi kita bisa mendapatkan lebih banyak lagi kehadiran pemasaran di pasar luar negeri itu.

DeMink: Anda melihat apa yang banyak orang-orang ini lakukan, dan ini hampir seperti perlombaan: Siapa yang bisa menjadi yang nasional pertama atau siapa yang bisa menjadi pabrik bir nasional paling cepat? Saya hanya gagal untuk melihat nilai yang besar dalam hal itu.

Saya hanya melihat, di pasar inti kita dengan Southern Tier and Victory, masih banyak peluang lagi. Dengan bergabung dengan dua pembangkit tenaga listrik di Timur Laut, itu lebih masuk akal dan lebih relevan daripada kita yang mencoba pergi dan bersaing melawan Sierra Nevada di California.

Melihat portofolio Victory dan Southern Tier, Anda tampak cocok untuk kawasan ini. Bukan untuk diskon apa yang Anda lakukan dengan IPA Anda, tapi petinju kekaisaran Tier Selatan dan bir dengan gravitasi tinggi dan gaya tradisional Bavaria Victory selalu sesuai dengan keadaan di halaman belakang Anda. Apakah Anda melihat itu sebagai keuntungan tertentu dari pabrik bir dengan tapak yang lebih besar?

Coleman: Jalan yang lebih mudah adalah membuka pasar baru. Anda datang terburu-buru masuk, Anda mendapatkan sedikit pipa bagus dan ini membantu menunjukkan beberapa perbaikan tren bagus pada tahun tertentu. Posisi yang lebih sulit, tapi yang memiliki umur panjang lebih lama - ke titik Phin - adalah memiliki halaman belakang rumah Anda. Jika Anda melihat bisnis kami, bahkan di pasar terbesar kami, kami masih paling banyak meraih pangsa 5% dari penjualan kerajinan. Jika Anda melihat keseluruhan industri, kita mungkin memiliki 1% saham di beberapa pasar terbaik kita di luar sana, jadi ada banyak ruang untuk tumbuh dalam segmen kerajinan dari pasar utama kita dan juga kategori bir total.

Kami berpikir bahwa, alih-alih selebar satu mil dan satu inci dalamnya, kami lebih suka sedikit lebih dalam dan mendapatkan penetrasi lebih banyak di pasar inti tersebut. Kemudian kita akan memiliki strategi yang sangat solid untuk pasar peluang di seputar pasar inti kita. Dengan begitu, Anda menjadi mitra yang lebih baik bagi distributor dan bukannya masuk ke pasar baru di mana kami tidak dapat mendukungnya. Antara kedua perusahaan itu, kita akan memiliki 70 orang - dengan karyawan baru tahun ini - di pasar di sisi penjualan. Itu adalah dukungan yang luar biasa bagi pedagang grosir yang berada di luar sana untuk menjual bir dan melayani akun, dan kami pikir itu penting dalam kemitraan itu.

Covaleski: Kita sering membahas, di sini, di Victory, konsep "membangun dinding kastil yang kuat." Strategi pembuatan bir kita adalah bagian dari itu juga, di mana kita memiliki pengakuan merek dan penetrasi yang dalam. Kami ingin memastikannya tahan lama dan itu ada untuk masa depan, dan saya yakin Phin dan Sarah telah melakukan hal yang sama di pasar mereka.

Kini, dengan dua pabrik birokrasi yang berorientasi regional, kita memiliki kesempatan untuk saling tumpang tindih dengan dinding benteng kita dan menciptakan mekanisme pertahanan yang lebih kuat. Saya tidak ingin terdengar sangat asertif di sini: Kami sangat menyukai banyak bir kerajinan dari banyak pembuat kerajinan. Tapi pada saat bersamaan ada pertarungan yang terus berlanjut untuk mencapai tingkat penjualan tertentu. Bersama-sama, jauh lebih mudah bagi kita untuk mempertahankan wilayah yang benar-benar kaya. Antara dua pabrik bir, ada 93 juta orang di pasar inti kami, jadi perlu bekerja keras.

Pembangunan baru-baru ini dari fasilitas pembuatan bir produksi baru di Parkesburg, sebuah brewpub di Kennett Square dan aula bir dekat Lincoln Financial Centre dan Citizens Bank Park di Philadelphia tampaknya kembali ke strategi bir awal untuk membuka pembuatan bir dan membangun kehadiran masyarakat. Ada apa dengan tren ekspansi baru-baru ini dalam bir kerajinan yang membuat Victory merangkul rencana itu?

Covaleski: Anda hanya memukulnya di sana di hadapan masyarakat. Setiap transaksi memiliki pelanggan: pembeli dan penjual. Kami percaya bahwa hubungan dengan pembeli kami telah membuat kami menjadi operasi yang lebih kuat dan lebih baik. Minuman bir kami sangat penting karena kami menjamu orang, mereka menghabiskan uang untuk bir kami, dan mereka memberi tahu kami dengan sangat keras bagaimana perasaan mereka terhadap mereka. Itu adalah hal yang baik yang menginformasikan bisnis kita.

Strategi kami dibangun dari keinginan untuk terus memiliki hubungan yang kuat dengan pelanggan kami. Bila Anda berada di sisi lain negara ini, semua yang Anda miliki adalah label yang indah dan mungkin beberapa cairan hebat. Media sosial tidak bisa mengisi kekosongan. Anda membutuhkan koneksi yang lebih baik, koneksi yang lebih dalam.

Mengingat hubungan Victory dengan Philadelphia, Pennsylvania dan Mid-Atlantic, apakah Anda mempertimbangkan apa yang dibeli oleh tempat pembuatan bir lain yang akan dilakukan dengan persepsi tentang pabrik bir Anda di pasar inti Anda dan bagaimana hal itu akan mempengaruhi ekuitas merek yang telah Anda bangun 20 tahun terakhir?

Covaleski: Oh, tentu saja. Kami mencoba melihat pro dan kontra dari setiap kesempatan, namun hal yang sulit untuk dijelaskan di sini adalah rasa kemitraan, harapan dan kemungkinan bahwa kita berada di bawah payung Artisanal Brewing Ventures sehubungan dengan Southern Tier.

Ada banyak janji untuk ini yang melebihi keengganan apapun dalam menatap terlalu lama pada model lain yang kurang menarik bagi Anda.

Phin, Anda menjalani proses ini beberapa tahun yang lalu ketika Anda pertama kali bekerja sama dengan Ulysses. Bagaimana reaksi masyarakat seperti itu dan bagaimana perkembangannya sejak saat itu?

DeMink: Reaksi masyarakat sangat bagus. Jika Anda mengupas bawang itu kembali, sebenarnya hanya ada dua perusahaan yang berbasis di New York yang melakukan kesepakatan bersama. Itu tidak terlalu rumit, tidak ada perusahaan ekuitas besar yang terlibat atau semacam mekanisme yang memiliki matahari terbenam untuk itu. Saya pikir itu diterima dengan sangat baik.

Selalu ada orang di luar sana yang berpikir bahwa kita menjual jiwa kita ke ekuitas pribadi, tapi kita selalu membanggakan diri untuk memiliki merek berkualitas tinggi dan sangat inovatif. Ada biaya untuk itu. Kualitas dan inovasi mahal untuk dilakukan dengan baik, dan seiring pertambahan persaingan, Anda memerlukan akses ke modal untuk terus mengembangkan merek ini. Ini satu hal untuk mendanai tempat pembuatan bir seharga 15.000 barel. Ada banyak hal lain untuk mendanai tempat pembuatan bir di 115.000 barel. Anda hanya melakukan apa yang masuk akal untuk bisnis Anda, memilih mitra yang tepat dan Anda akan memiliki masa depan yang baik.

Saya ingat pernah berbicara dengan salah satu pembuat bir Southern Tier beberapa tahun yang lalu tentang apa yang diperlukan untuk mendapatkan batch Pumking melalui tempat pembuatan bir dan berapa jam dan berapa banyak kapasitas yang diperlukan untuk membuat salah satu dari rangkaian Kelas Blackwater kekaisaran Southern Tier. Setelah Southern Tier bermitra dengan Ulysses, apa yang memungkinkan pembuatan bir dilakukan dalam hal membebaskan beberapa ruang, membuat barel tersebut diproduksi lebih efisien dan bekerja pada portofolio birnya secara keseluruhan?

DeMink: Hal yang menyenangkan tentang Ulysses adalah jenis pasangan hidung-tangan dan hands-off. Kami benar-benar tidak mengubah cara kami membuat bir atau berinovasi dengan bir. Itu hanya memastikan kita memiliki sumber daya untuk terus melakukannya.

Hal itu memungkinkan kita untuk menghadirkan beberapa manajemen yang benar-benar profesional yang tidak kita sukai, namun sangat penting untuk bab berikutnya dari Southern Tier. Mereka sangat proaktif dalam membantu Sarah dan saya menemukan John dan kemudian, saat John masuk, benar-benar menambahkan kedalaman pada tim administrasi kami. Ini benar-benar membawa unsur profesional ke bisnis yang tidak kami kekurangan dan dibutuhkan, dan membuka mata kita pada kenyataan bahwa ada banyak pabrik bir di luar sana yang membutuhkan sumber daya yang sama. Itu adalah bagian dari evolusi ABV.

Dengan Victory dan Southern Tier, ada beberapa tweak dalam beberapa tahun terakhir untuk membedakan bir Anda di pasar. Telah terjadi perubahan pada label dan penambahan pada setiap bir bir bir. Apakah elemen manajemen ABV sangat membantu dalam membuat beberapa perubahan di Southern Tier, dan apakah Victory telah membahas hal serupa?

Covaleski: Di ??sisi desain, kami telah melakukan beberapa penyegaran untuk merek kami. Kami memiliki departemen desain yang solid dengan tiga desainer grafis, spesialis media digital dan topi saya yang lain sebagai direktur kreatif. Sisi kreatif dari hal-hal didukung dengan baik di sini, namun dukungan utamanya adalah Artisanal Brewing Ventures yang mengatakan, "Ya, ini adalah investasi yang bagus, kita harus melakukan ini." Panduan itu adalah bagian besar dari itu.

Di sisi cair, kami telah sehebat sebelumnya. Kami memiliki tempat pembuatan bir tujuh tong di brewpub Kennett Square kami yang memberi kami kesempatan untuk bermain dalam kelompok yang sangat kecil. Yang penting adalah inovasi di sisi cair yang mungkin berasal dari ABV dan Southern Tier yang membuat kepala kita bersama-sama melakukan hal-hal kolaboratif.

Coleman: Beberapa hal yang menurut saya tim manajemen membawa terdepan untuk menggali lebih dalam data.

Jelas, 10 tahun yang lalu dan bahkan sampai lima tahun yang lalu, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan di sisi kreatif dan, untuk sebagian besar, Anda akan cukup berhasil karena pesaing Anda tumbuh, namun tidak dengan tingkat harga yang kami lihat. sekarang. Sekarang, ada 4.400 pembuat bir di luar sana, Anda memiliki pabrik pembuat kerajinan yang lebih besar di luar sana untuk berinovasi, Anda memiliki inovasi bir besar yang belum tentu kerajinan, semua inovasi dan inovasi dari orang-orang Amerika. Apa yang bisa kita lakukan adalah melangkah sedikit lebih dalam, melihat data dan memahami konsumen sedikit lebih baik dengan hanya melakukan riset konsumen, melihat IRI atau Nielsen dan melihat apa sebenarnya penjualan dengan baik dan mengapa. Kemudian, ini tentang berinovasi di sepanjang garis itu daripada berinovasi karena itu adalah sesuatu yang benar-benar kita sukai - dan kita masih melakukan banyak hal dan berinovasi dengan hal-hal yang kita suka minum - cari tahu apa yang konsumen cari.

Kerajinan juga tumbuh dengan menjadi lebih inklusif dan membawa lebih banyak orang ke dalam kerajinan. Itu penting karena, jika Anda melihat kerajinan dari sudut pandang volume, itu masih hanya 11% dari keseluruhan industri, jadi masih ada 89% industri yang meminum sesuatu yang lain. Jadi, bagaimana kita menyambut orang-orang yang meminum bir bir lainnya ke dalam kerajinan dengan berinovasi sesuai dengan topik yang mereka gunakan untuk minum dan membuat mereka lebih nyaman sebelum menjelajahi sepanjang garis portofolio.

Kemenangan Prima Pils sepertinya sesuai dengan deskripsi itu. Ini samar-samar mirip dengan bir ringan yang pasar birnya lebih luas sudah minum, tapi ini terjemahan yang lebih murni dari Bohemian Pilsner yang asli. Peluang seperti apakah yang memungkinkan ABV untuk memperluas pasarnya seperti yang baru saja Anda sebutkan?

Coleman: Saya pikir itu contoh sempurna dari itu. Hanya karena ada pilsners atau lagers yang tersedia sejak awal bir tidak berarti Anda tidak bisa membuat yang lebih baik.

Kupikir Ron dan Bill telah membuktikan bahwa dengan menyeduh Prima Pils menjadi pilsner yang sangat beraroma. Sekarang seseorang yang terbiasa minum pilsner bisa mendatanginya dan sangat terkesan. Jujur saja, saya pikir Anda bisa melakukan itu di seluruh spektrum. Jelas IPA sedang booming dan ada dorongan besar pada IPA sessionid rendah [rendah alkohol], namun fase itu telah mereda sedikit. Sekarang Anda melihat banyak IPA yang diilhami buah. Apa selanjutnya di pilsner?

Saya tidak berpikir ada di antara kita yang tahu jawabannya, tapi kami memiliki izin untuk pergi ke sana dan mulai melakukan inovasi yang berbeda dan mulai mengeksplorasi ruang itu lebih banyak daripada yang lain.

Berapakah karakter setiap faktor pembuatan bir menjadi keputusan untuk berinovasi? Bisakah Anda hanya melempar beberapa grapefruits dan beberapa kantong kopi ke bir Victory dan berkata: "Ini, bekerja dengan ini" ketika sebuah tren muncul? Atau apakah Anda harus mempertimbangkan latar belakang bir dan apa yang mereka ketahui untuk dibawa ke peminum bir sebelum menggunakan data pasar ABV? Tampaknya, misalnya, bahwa Radler atau soda asam dan soda bisa lebih cocok untuk Victory mengingat sejarah gaya Jerman dan latar belakang Victory.

Coleman: Menurut saya Bill bisa berbicara lebih baik daripada saya di Kirch Gose, tapi saya memiliki Radler saat berada di Philadelphia minggu lalu yang lezat sehingga menurut saya Bill bisa diluncurkan sekarang atau di musim semi.

Covaleski: Kami sedang meminum batch tes dari apa yang diluncurkan pada bulan April.

Salah satu hal yang telah dibahas di antara kita berempat di sini adalah bahwa, dalam konteks 4.400 pabrik bir di seluruh Amerika Serikat dan dalam konteks menjadi berharga dan relevan bagi pedagang grosir Anda, kami telah menendang mantra " Jadilah rasional atau dirasionalisasi "- artinya, letakkan produk di tempat di mana mereka akan melakukan yang terbaik dan di mana ada minat pemirsa terhadap produk tersebut.

Phin bisa menyeduh semua jenis bir, dan Ron dan aku bisa menyeduh semua jenis bir. Apakah ada jenis bir yang memiliki relevansi dan tempat di semua pasar yang sama di seluruh Amerika Serikat? Apa yang kita pelajari dengan berkembangnya pabrik bir di seluruh negeri adalah bukan itu masalahnya. Menjadi lebih spesifik pasar mungkin adalah gelombang masa depan untuk pembuatan bir yang ingin dilakukan dengan baik di pasar lain.

Hanya karena kita bisa membuatkan semua bir ini dan melayani mereka semua di Downingtown - Astaga, kita menghasilkan 30 gelas bir dan menyimpannya di keran di tiga brewpubs yang kita operasikan - itu memalukan kekayaan yang bisa Anda dapatkan dengan lokal, tapi juga belum tentu strategi yang stabil di platform nasional.

Jadi, Bill dan Phin, apa pengalaman Anda dengan ini di pasar? Adakah pasar yang merespons lebih baik dari beberapa bir Anda daripada yang lain?

Covaleski: Ada yang jelas bagi saya yang merupakan kejutan dari go-go: Golden Monkey di Selatan. Beberapa negara bagian yang paling hangat yang kita jalankan bisnis adalah dimana 9,5% ABV Belgia kami melakukan yang terbaik. Ini adalah pemimpin kami di negara bagian selatan dan, pindah ke negara bagian tersebut, kami pikir ini akan menjadi Prima Pils, karena alasan yang jelas. Tapi Golden Monkey adalah produk pilihan yang jelas di seluruh Florida, Georgia dan South Carolina. Ini bertentangan dengan deskripsi, tapi kami ikut dengannya.

DeMink: Dua produk dalam portofolio kami yang sesuai dengan tagihan adalah IPA kami, yang sangat bagus di New York. Ini adalah 60% -plus dari volume kami. Tapi kemudian Anda pergi ke Pittsburgh, dua setengah jam lagi, dan itu adalah 2XIPA. Itulah yang diminum peminum bir Pittsburgh sebagai produk inti kami. Bahkan demografi yang sangat dekat bisa menikmati dua rasa yang sangat berbeda.

Salah satu obligasi umum antara Victory and Southern Tier adalah tersedianya merek inti dan musiman. Di pasar intinya dan bahkan di beberapa daerah distribusi yang jauh lebih jauh, bir Southern Tier and Victory yang lebih banyak dicari cukup mudah ditemukan dan jarang berusaha membawa peminum melalui kelangkaan. Apakah Anda merasa itu lebih penting karena jumlah pabrik bir di Inggris membengkak dan menyebar dan ketersediaan menjadi masalah yang lebih mendesak?

Coleman: Jelas, distribusi adalah raja. Ada kesadaran akan merek, tapi ada juga ketersediaan dan merek harus tersedia bagi konsumen dan pengecer.

Anda juga harus konsisten. Jika rantai pasokan Anda tidak konsisten dan pengecer Anda memberi Anda ruang itu dan kemudian tiba-tiba Anda keluar dari 2XIPA dan tidak dapat memasoknya, Anda akan kehilangan distribusi itu dengan cukup cepat dan, dalam beberapa kasus, tidak mungkin untuk mendapatkan kembali. Saya pikir fakta bahwa kedua perusahaan berjalan sangat baik, memiliki tim pembuatan bir, pengadaan, rantai pasokan dan logistik yang hebat membuat mereka menjadi mitra terpercaya bagi pedagang grosir dan pengecer. Ketika mereka memberi kami sebuah fitur, sebuah program atau distribusi, mereka tahu bahwa birnya akan ada untuk mendukung usaha itu. Itu penting, karena kami telah melihat banyak orang tersandung, dan sulit untuk mendapatkan kepercayaan diri dari pedagang grosir dan pengecer begitu hal itu terjadi.

DeMink: Hal lain di sini adalah, ketika Anda berbicara tentang kelangkaan, hal itu menyebabkan banyak merek dan produk musiman satu kali. Satu hal yang kami temukan dalam berbicara dengan beberapa pedagang grosir kami adalah bahwa barang-barang itu bisa menjadi beberapa hal tersulit untuk dikelola karena mereka banyak SKU [unit penyimpanan saham] dan mereka selalu mendatangi Anda setiap saat. . Saya pikir ini adalah keuntungan kuat bagi Southern Tier and Victory bahwa kita memiliki beberapa merek inti yang mapan.

Saya pikir, bergerak maju, Anda akan melihat penggali pedagang menggali jauh dan kembali ke akar mereka di mana mereka membangun merek dan mereka berfokus pada item inti yang memiliki umur panjang dan tidak serumit untuk dikelola. .. atau terkadang kurang beresiko untuk mengelola. Kadang-kadang bir meminta pedagang grosir untuk mengambil proposisi pada produk yang tidak memiliki sejarah dan, pada beberapa kesempatan, pedagang grosir dibakar dan memiliki persediaan dalam jumlah besar yang mereka buang dan rugi. Saya pikir akan ada beberapa pergeseran di tingkat grosir untuk produk musiman, rilis spesial dan produk satu kali kecuali Anda adalah merek mapan seperti Victory and Southern Tier.

Covaleski: Phin sangat yakin akan hal itu. Jika Anda memindahkan rantai itu satu link lagi, Anda mendapati bahwa pengecer berada dalam posisi yang sulit juga karena mereka berkewajiban untuk memasok benda terang dan mengkilap berikutnya untuk para geek yang ada di luar sana untuk membeli satu botolnya.

Sering kali, dinamika situasi yang melibatkan SKU pembuatan bir yang subur dan khalayak yang sangat berubah-ubah berkonspirasi untuk membuat museum bir di luar pengecer. Bukan itu yang ingin mereka lakukan. Mereka ingin memindahkan volume produk mantap yang lebih besar.

Jason Notte adalah seorang penulis lepas yang tinggal di Portland, Oregon. Tulisannya telah dimuat di The New York Times, The Huffington Post dan Esquire. Notte menerima gelar sarjana dalam bidang jurnalistik dari S.I. Newhouse School of Public Communications di Syracuse University pada tahun 1998. Ikuti dia di Twitter @Notteham.Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.