Kerajinan Bir Memerintah Di Pantai Harta Dengan Pabrik Bir Baru Melangkah di Luar Kotak



Harga
Deskripsi Produk Kerajinan Bir Memerintah Di Pantai Harta Dengan Pabrik Bir Baru Melangkah di Luar Kotak

Kita bisa memberi tip satu, pon beberapa atau mengetuk beberapa punggung. Draft saat keluar untuk makan malam berkencan. Satu pint di pub dengan teman dekat. Yang tinggi di kedai setelah hari yang sulit digiling. Atau yang dingin setelah memotong rumput di sore musim panas.

Tidak masalah lokasi atau kesempatan, mulai dari perayaan hingga simpati, mulai dari yang duniawi sampai yang monumental-saat ini juga, sebenarnya-ada yang mengucapkan tiga kata kecil khusus itu:

"Birkan aku, bro."



Orang Amerika bisa minum lebih dari 6 miliar galon bir setiap tahunnya, menurut Beer Institute. Dan kami hanya yang terbaru dalam rangkaian panjang serabi. Kencan kembali ke Mesopotamia 6.000 tahun yang lalu, penemuan dan pengembangan bir dikredit oleh beberapa antropolog yang tidak memiliki transformasi peradaban-yang memerlukan penemuan alat dan praktik pertanian esensial, membentuk bagaimana dan di mana masyarakat menetap, dan memberi inspirasi beberapa hal yang paling menyenangkan. dan kenangan iklan televisi yang pernah dibuat.

Ah, bir. Sekarang, ini sedang menjalani transformasi baru. Tidak, bukan "bir merah", "bir es" atau "bir bebas gluten." (Yuck.) Tidak, ini sama besarnya dengan saat hop pertama ditambahkan ke bir, oh, 1060-sesuatu. Ini sama besarnya dengan saat bira penyedotan era Larangan melahirkan bir ringan yang selalu ada. Ini adalah kerajinan pembuatan bir.

"Ini adalah masalah besar di mana-mana," kata Philip Busch, presiden Southern Eagle yang Mendistribusikan di Fort Pierce. "Ini meledak di seantero negeri. Anda pergi dari tidak memiliki pabrik bir lokal sampai tiba-tiba memiliki enam ... Sailfish Brewing memiliki lebih banyak ketukan di Treasure Coast daripada yang dilakukan Sam Adams. "

Persaudaraan Bir


Fort Pierce berbasis Sailfish Brewing Company telah menyeduh lebih dari 200 bir yang berbeda.
Sejak dibuka pada bulan April 2013, perusahaan pembuat kapal berlayar berbasis Fort Pierce telah menyedot lebih dari 200 bir yang berbeda dan membuka lebih dari 60 akun di Treasure Coast, kata Al Beltran, kepala bir dan manajer umum.

"Kami diberkati untuk bisa menjadi bagian besar dari sejarah yang dibuat," kata penduduk Fort Pierce berusia 36 tahun. "Kami mencintai apa yang kami lakukan. Ini kerja keras, tapi setiap orang yang dalam bisnis ini suka bekerja keras. Saya bersyukur kepada Tuhan setiap hari. Tidak ada banyak nyawa yang bisa saya minta itu lebih baik. "

Favorit penggemar Sailfish, kata Beltran, termasuk White Marlin, bir gandum bergaya Belgia; IPA Kota Sunrise; dan Tag dan Release Amber- "bir sepak bolaku, cukup malty, cukup hoppy."

Arus persahabatan yang kuat menyatukan pabrik kerajinan. Mereka berbagi-alih-alih tip dan teknik pengaman, yang beroperasi dengan pola pikir open-source yang tampaknya percaya bahwa pasar bir-kerajinan yang meningkat mengangkat semua gelas.

"Ini adalah mentalitas yang melimpah dan bukannya mentalitas keserakahan - dan ini berhasil," kata Beltran. "Semakin banyak guru kita harus menunjukkan kepada orang apa yang kita lakukan dan bagaimana menghargainya, semakin baik semua yang dilakukan bir, semakin kuat pasarnya. Kami ingin pasar menjadi kuat untuk memberi orang rasa enak di mulut mereka tentang bir kerajinan. "

Mantan manajer front-of-the-house untuk Hurricane Grill & Wings, Beltran, yang memprediksi sebanyak 10 pabrik pembuat kerajinan di Treasure Coast dalam lima tahun ke depan, memberi kredit kepada Matt Webster dan Fran Andrewlevich, pendiri Tequesta Brewing Company, untuk membimbing pertumbuhannya.

"Mereka selalu membantu orang-orang lain yang datang," kata Jason Hutton, yang menangani penjualan Tequesta Brewing. "Ini membantu semua orang."

Baru saja merayakan ulang tahun keenamnya, Tequesta Brewing ditemukan di lebih dari 300 restoran dan hotel dari Fort Pierce sampai Key West dan minuman Der Chancellor, sebuah K├Âlsch Jerman, tersedia dalam kemasan botol. Meskipun jangkauan jangkauannya, Tequesta Brewing masih melayani basis penduduk setia penduduk setempat dengan berbagai rasa musiman yang eksklusif untuk ruang keran Tequesta-nya.

 "Kami memiliki pengikut lokal yang hebat," kata Hutton. "Kami punya pelanggan tetap, dan kami sudah membangunnya selama lima tahun terakhir."

Lokal, Lokal, Lokal

Untuk semua kualitas yang menjelaskan daya tarik pembuatan bir - beragam rasa, sifat asal DIY, kemerdekaan, bahkan menantang keberhasilannya di pasar yang didominasi oleh perusahaan - satu kata menangkapnya dengan baik: lokal.

Sebagai distributor, Busch bekerja dengan merek utama maupun bir kerajinan nasional dan lokal. Meskipun dia mengatakan keinginan untuk Bud Light dan "bir tradisional yang semua orang tahu" akan selalu bertahan, "banyak pabrik bir ini dimiliki secara lokal," kata Busch. "Kami lokal, dan kami memiliki cinta sejati untuk Treasure Coast.

"Bagi saya, adalah hal yang wajar jika ingin mendukung mitra kami di Treasure Coast," tambahnya. "Kami berusaha ekstra untuk memastikan mereka sesukses mungkin. Kami merasa bahwa pabrik pembuatan kerajinan merupakan mitra yang baik. Mereka ada di sini untuk jangka panjang. Itulah masa depan bir. Ini akan menjadi variasi yang baik dengan banyak rasa yang cocok dengan makanan. "

Pairing sempurna


Pemilik Pabrik Pulau Anggrek, Alden dan Valerie Bing
Perusahaan Pembuatan Samping Samping di Port St. Lucie dibuka pada bulan Desember 2015. Meskipun draf tersedia di sekitar selusin restoran lokal, seperti banyak pabrik bir pemula yang belum diberi botol. Pelanggan hanya perut sampai ke bar bir di mana pemilik Dwayne Buchholz menuangkan liter dan saran tentang bumbu rasa.

Bir gandum Salsa Mango-nya dengan baik melengkapi saus ikan dan Wafer Kapten. Porter Chocolate Castronovo termasuk cokelat buatan Stuart. Kedai kopi Jamaika Jittery termasuk kacang dari Culinary Coffee Roasters di Stuart.

"Semua yang bisa kami sumber secara lokal," katanya, "kami sumber lokal."

Pulau Anggrek Brewery melakukan hal yang sama. Buka sejak September 2014, tempat pembuatan bir Vero Beach menampilkan jeruk terkenal di Indian River County, yang secara khusus bersinar di Star Ruby Imperial IPA-yang 8,5 persen alkohol menurut volume (ABV) adalah favorit penggemar.

"Ini sangat aromatik," jelas Brandon Lojewski, 28, kepala bir, "dengan petunjuk resin, jeruk dan pinus. Kami mencoba untuk menyoroti sejarah pertanian county di brews kami. Kami menyebutnya 'grove to glass'. "

Sebagai duta minuman, pembuat bir kerajinan membimbing pendatang baru melalui hutan rasa, genre dan konten alkohol. Lojewski mendiskreditkan IPA, terkenal karena gigitan hoppy yang sangat populer. Ada sesi IPA, yang tingkat hoppiness dan alkoholnya lebih rendah, sekitar 4 sampai 5 persen. IPA sesi tunggal berjalan 5 sampai 7 persen di ABV, sementara IPA ganda menjalankan 7,5 sampai 10 persen ABV.

"Setiap tahun, kami melakukan triple IPA-11,4 persen (ABV)," katanya. "Itu semacam puncak, tingkat kekuatan tertinggi."

Lojewski sedang belajar teknik mesin di University of Central Florida saat ia mulai bekerja paruh waktu di Pulau Anggrek, Brewing. Lelah dan terbakar habis dari studinya, dia menyadari bahwa gairahnya yang tulus terletak pada resep teknik untuk kerajinan bir. Dia sekarang bekerja penuh waktu untuk Pulau Anggrek.

Pemiliknya, yang memulai dengan homebrewing, ingat melompat dari membuat batch 10 galon menjadi 200 galon. Itu adalah "langkah besar untuk mendapatkan semua selera selera," kata Lojewski. "Dengan latar belakang teknis saya, saya bisa membantu mengisi kekosongan."

Arah yang berbeda


Perusahaan Bir Islam masuk dalam Kunci pada tahun 2014, dan sejak itu berkembang menjadi Fort Pierce
Langit rasa rasa dari bir kerajinan terutama dihuni dengan rasa berani, berat, dan memabukkan. Menyadari hal ini, pencipta perusahaan bir Islamorada dengan sengaja memilih arah yang berbeda.

"Kami benar-benar menentang apa yang seluruh pasar katakan kepada kami," kata Jose Herrera, salah satu pendiri yang sekarang menjalankan penjualan dan pemasaran. "Ketika semua orang menyeduh IPA, kami memutuskan untuk pergi terang."

Pembukaan pertama di Keys pada tahun 2014, Perusahaan Bir Islamorada baru-baru ini berkembang dengan dua bangunan seluas 25.000 kaki persegi di Fort Pierce. Jika berlari dengan kapasitas penuh (sepanjang hari, setiap hari), sistem barrell 30-nya bisa menghasilkan 65.000 barel bir kerajinan setahun.

Di antara perusahaan kerajinan terbesar di negara bagian ini, Islamorada Beer Company-yang mempekerjakan 19-adalah kisah sukses yang menakjubkan. Para pendiri memulai dengan menyewa kontraktor luar negeri untuk menyedot 90 barel hari Minggu Sandbar-nya, seekor gandum. Seorang konsultan yang disewa memperkirakan rentang enam bulan untuk terjual habis. Dengan hanya mengandalkan papan iklan dan media sosial, mereka menghabiskan seluruh persediaan dalam tiga minggu.

"Saya meninggalkan pekerjaan saya," Herrera menceritakan tentang karirnya sebagai direktur pembangunan sebuah sekolah swasta.

Setelah membuka tempat pembuatan bir kecil di Islamorada, mereka mengambil distributor di seluruh Florida Selatan dan di pantai barat negara bagian sebelum mendarat di Fort Pierce, yang memungkinkan mereka memotong kontraktor dan menyedotnya dalam skala yang lebih besar.

Braket Islamorada meliputi Channel Marker, sebuah IPA yang lebih ringan; dan No Tan Lines, kombinasi antara Islamorada Ale dan Sandbar Sunday, yang mencakup petunjuk tentang Key Lime, lemon dan orange.

"Ini versi kita yang hitam dan cokelat," kata Herrera. "Kami dari Keys, jadi kami tidak menyukai garis tan."

Keputusan untuk menyeduh bir lebih ringan muncul dari campuran preferensi pribadi dan kelalaian pasar.

"Jika Anda melihat skala orang yang membeli bir dan bir apa yang mereka beli, sekitar 85 persen orang masih minum Bud Light," kata Herrera. "Kami ingin membuat bir sesi itu untuk peminum bir dari kerajinan. Bila Anda selesai dengan IPA kerajinan atau gagangnya, saya ingin Anda beralih ke bir. "

Pembuatan bir dimulai di rumah


Philip Busch, presiden Southern Eagle yang Mendistribusikan di Fort Pierce
Karunia homebrew mengilhami Dwayne Buchholz dari Door Door Brewing. Tinggal di Portland, Oregon, dan California-daerah adopsi bir awal-dia memiliki perusahaan konstruksi. Ketika dia menjualnya, pembeli memberinya enam pak homebrew.

"Dia menyebutnya bir Rusia," kata Buchholz, ayah lima dan lima anak berusia lima lima tahun. "Saya tidak pernah yakin itu ada, tapi bagus sekali. Saya memutuskan, saya akan belajar bagaimana membuat bir. "

Benang homebrew pertamanya "keluar sempurna," kenang Buchholz. "Hanya itu yang dibutuhkan. Saya mulai membeli peralatan dan mencari lokasi. "

Bagi kebanyakan homebrewer, "sempurna" hanya muncul setelah banyak dan banyak latihan, Jeff Bowers mengatakan.

"Banyak trial and error dan banyak batch yang menurut Anda bagus," kata presiden Treasure Coast BrewMasters Club. "Tapi bila Anda memiliki orang-orang yang memiliki keahlian untuk mengkritik mereka, ada kekurangan dalam proses yang dialami orang-orang dengan pengalaman saya."

Bowers bergabung dengan klub homebrewers pada tahun 2011 dan melihat keanggotaan melonjak dari kurang dari 15 sampai 70 hari ini. Klub pengecapan (bukan klub minum), tip swap BrewMasters, pengiriman sampel dan merayakan prestasi masing-masing - seperti ketika porter maple cokelat Bowers memenangkan medali untuk Piala Pantai Pertama di turnamen Saint Augustine.

Bowers menggunakan sistem satu tong, menghasilkan hingga 33 galon. Proses pembuatan bir delapan jam, proses fermentasi dua sampai tiga minggu dan sekitar enam sampai delapan minggu terungkap sebelum siap untuk dituangkan. Ukuran dan kualitas peralatan dan kulkas dengan mudah bisa dikenai biaya setinggi $ 10.000.

"Tapi Anda bisa memulai beberapa ratus dolar," kata Bowers. "Kerajinan pembuatan bir, itu sains. Mempelajari ilmu pengetahuan dan menciptakan resep, ini menarik bagi banyak orang. Orang menyukai keragaman dan variasi gaya. "

Entah pembuatan bir di rumah atau untuk pendatang baru tempat pembuatan bir baru, sifat umum, kata Bowers, menyatukan semua pecinta bir yang bisa menguasai kerajinan itu.

"Kita semua mencoba menyeduh batch yang sempurna," katanya.

Kontrol porsi

Mengambil risiko yang berlimpah dalam kegemaran bir kerajinan meluas melampaui pabrik bir. Crafted Keg di Stuart tidak menyeduh bir di tempat, karena hal itu dapat mengancam status barnya. Tapi setidaknya 10 dari 64 kerannya menampilkan rasa lokal.

"Moto kami adalah: Minum lokal, pikirkan secara global," kata pemilik Matthias Piasecki.

Piasecki bertanggung jawab atas moto lain: "Berjuanglah untuk melawan orang itu, selesaikan larangannya." Tangisan pertempuran yang terpampang pada semua pemotong tanaman Kerajinan - botol 64 ons yang dibuat ilegal karena undang-undang yang tidak pernah dicabut yang berasal dari era Larangan. (Ukuran 32-ons dan 128-ons, bagaimanapun, tetap legal.)

Piasecki bekerja sama dengan firma hukum Pacific Law Foundation yang berorientasi libertarian dan menandatangani tuntutan hukum yang berhasil membatalkan peraturan tersebut pada tahun 2015.

Dalam perangkat lunak pengembangan kariernya yang dulu untuk rumah sakit, Piasecki berusia 30 tahun - yang tumbuh di Stuart - sedang dalam perjalanan bisnis di luar negeri ketika dia berhenti minum bir di tempat yang menampung pengunjung dari beberapa keran.

"Saya belum pernah melihat growler sebelumnya," kenangnya. "Saya seperti, 'Bung, ini luar biasa. Ini perlu ada di Stuart. '"

Mengabaikan peraturan tersebut berarti bertabrakan dengan sistem tiga tingkat bertingkat, atau model "persaingan / lisensi". Tier satu mewakili produsen bir / brewer / importir. Tier two adalah distributor, yang menjual ke pengecer (tier three), yang pada gilirannya menjualnya ke konsumen.

Dibuat untuk memerangi skandal pra-Larangan yang mengendalikan semua saluran pengiriman, pemisahan kekuatan ini seolah-olah mempromosikan lingkungan pasar bebas yang lebih kompetitif. Pabrik bir tidak dapat secara langsung menjual eceran, menghemat persediaan terbatas di Florida yang disebut undang bir buatan, yang memungkinkan pabrik bir menjual di tempat dari hingga delapan lokasi ritel yang berbeda. Untuk menjual kepada pelanggan di bar atau toko, bir harus melalui distributor berlisensi.

Meski sistem three-tier tetap utuh, larangan growler pun terangkat.

"Saya tidak peduli dengan sistem three-tier," kata Piasecki. "Saya ingin menjual growlers. Mereka akhirnya menarik undang-undang tersebut, dan membatalkan larangan 64-ons tersebut. Dan sekarang kita bisa menjual growlers, dan ini mengagumkan. "Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.