CHICAGO CRAFT BEER: DARI REVOLUSI UNTUK EVOLUSI



Harga
Deskripsi Produk CHICAGO CRAFT BEER: DARI REVOLUSI UNTUK EVOLUSI

Oke, ini kesepakatannya: Saya suka Chicago. Saya suka sejarah. Saya suka bir Dan semua dalam urutan itu. Saya sangat mencintai mereka sehingga saya telah membuat karir untuk menarik ketiganya bersama-sama. Saya selalu mengatakan bahwa jika saya bisa tinggal di Chicago selama jangka waktu tertentu, saya akan memilih akhir 1870-an. Kami adalah kota bir yang berkembang pesat, tapi tidak ada harapan bagi pembuat bir dan konsumen bir. Kota yang haus dan kreatif penuh dengan janji. Sebuah populasi yang disatukan untuk membangun komunitas demi kebaikan sudsy lebih besar. Keagungan adalah takdir kita - satu-satunya takdir kita.

Dan tiba-tiba tahun 2014 dan, dalam hal bir, sejarah berulang dengan sendirinya. Jika Anda adalah pendorong Chicago, penggemar sejarah, dan advokat bir, maka inilah saatnya berada di pusat kota yang hebat ini. Berikut adalah sekilas beberapa pabrik kerajinan baru kami.


Ale Syndicate (2601 W. Diversey)

Jika saya memulai pembuatan bir, itu akan menjadi Ale Syndicate. Orang-orang ini membuat bir yang ingin saya minum setiap hari. Selain itu, orang-orang ini lengkap dan total sejarah sejarah Geeks.

Orang-orang Chicago asli, Sam dan Jesse Evans, suatu hari mendapati diri mereka di California Utara bekerja untuk pria itu. Ingin melakukan lebih banyak, mereka mendirikan Lucky Hand Brewing Company di Oakland, California dan kemudian mereka menyadari satu hal penting: mereka merindukan Chicago. Tentu saja mereka melakukannya. Jadi saudara laki-laki tersebut menjual perusahaan mereka, kembali ke rumah, dan mendirikan New Chicago Beer Company. Ingin mengintegrasikan misi pembuatan bir mereka sebagai bir instan kolektif dan pembuatan bir untuk orang Chicago sejati, mereka mengubah nama mereka menjadi Ale Syndicate.

Setelah beberapa saat pembuatan kontrak, mereka memperoleh ruang dan peralatan mereka sendiri berkat sebuah kampanye indiegogo yang sukses. Sepanjang tahun lalu mereka telah memperbaiki ruang depot kereta rel setinggi 6.000 kaki persegi mereka ke tempat pembuatan bir yang penuh. The 20BBL brewhouse juga merupakan bagian dari Green Exchange Campus, sebuah kelompok bisnis berpikiran ramah lingkungan yang bekerja sama untuk kebaikan yang lebih besar.

Ale Syndicate The Levee

Bir andalan mereka adalah IPA Kota dan Sesi Minggu Ale. Brews terbaru termasuk Du Sable Hoppy Saison dan The Levee, seorang Belgo American Pale Ale. Chicagoan yang baik akan segera melihat referensi yang tidak begitu halus tentang budaya dan sejarah Chicago. Tersedia dalam konsep dan enam paket yang praktis di seluruh kota, ambil minuman untuk meningkatkan Chicagoness Anda.


Arcade Brewery (2601 W. Diversey)

Ketika saya masih kecil, saya akan naik bus Broadway dan melompat turun di Diversey Avenue. Berbekal beberapa dolar yang akan segera diubah menjadi token menyenangkan magis, saya hampir tidak dapat menahan kegembiraan yang saya rasakan setiap kali saya berjalan ke Times Square Arcade. Saya tidak pernah membayangkan cintaku pada permainan video - atau bisa - dikombinasikan dengan gairah saya untuk minum bir. Mimpi benar-benar menjadi kenyataan, dan itu disebut Arcade Brewery.

Transplantasi Pittsburgh, Chris Tourer, tiba di Chicago untuk menghadiri program MFA Studio Arts di UIC. Proyeknya yang berpikiran masyarakat, beberapa di antaranya dipajang di Museum of Contemporary Art, segera membuat Chris memikirkan bir. Bagaimana bisa kecintaannya pada pembuatan bir rumah diterjemahkan ke dalam seni dan komunitas? Pada tahun 2010 ia menciptakan sebuah proyek bernama Public Brewery, sebuah inisiatif dimana orang-orang akan bergabung dengan Chris di rumahnya untuk mendapatkan kreativitas dan pembuatan bir malam. Genius.

Sebagai Chris dan bandmate punk rock-nya, Lance Curran hampir merekam album mereka berikutnya, mereka terhalang oleh ruang bawah tanah yang banjir. Jadi, alih-alih membuat musik mereka memilih untuk merangkul kecintaan kutu buku mereka terhadap permainan video dan buku komik dan mengubahnya menjadi bir. Pada tahun 2011, Arcade Brewery lahir.

Setelah berteman dengan Sam dan Jesse Evans dari Ale Syndicate, anak berempat memulai usaha mereka ke pembuatan bir komunal atau pembuatan bir pengganti. Kedua pabrik tersebut ditempatkan di lokasi yang sama dan berbagi peralatan dan diputar. Setiap perusahaan memiliki lisensi dan dokumen yang sesuai sehingga ketika pembuatan bir tertentu menghasilkan bir, mereka secara teknis memiliki tempat pembuatan bir. Sampai saat ini, ini adalah satu-satunya tempat penyewaan bir pengganti di Chicago dan, karena biaya tinggi yang terkait dengan memulai pembuatan bir, ini adalah model bisnis yang pastinya akan menjadi pendekatan yang lebih umum untuk pembuatan bir.

Arcade Brewery adalah si kecil dengan niat besar. Dengan hanya dua fermentor mereka telah menciptakan Grapefruit IPA dan Mega Milk Stout. William Wallace Wrestle Fest Scotch Ale adalah orang banyak yang membuat bir. Dengan mengundang masyarakat umum untuk mengajukan ide dan desain label bir, Chris dan Lance terus memastikan pendekatan mereka terhadap bir selalu berakar di masyarakat. Ini adalah gagasan baru mereka tentang ide Public Brew milik Chris. Graveyard Shift Coffee Pale Ale adalah Brew Umum berikutnya yang datang ke arah Anda. Ini juga kebetulan berkolaborasi dengan Dark Matter Coffee.

Arcade Arm

Anda juga ingin melihat ramuan terbaru mereka, Armbar Amber Wheat Ale, bir ABV 8% yang dapat diminum. Karena ingin menawarkan representasi wanita yang kuat dan positif, mereka bertanya kepada Jill Thompson, artis komik wanita pemenang penghargaan terbanyak sepanjang masa, untuk merancang label mereka. Label dan Jill adalah badass. Dan birnya? Tanyakan saja pada wanita yang sedang disain: sangat mudah.

Datang: Perunggu Lion American Pale Ale. Chris dan Lance ingin mengucapkan terima kasih kepada perusahaan desain mereka, Delicious Design League atas semua kerja keras dan usaha mereka. Dan apa cara yang lebih baik untuk mengatakan gracias daripada dengan bir? Jadi mereka meminta teman grafis mereka untuk masuk dan menyeduh bir dan memberi label untuk diri mereka sendiri untuk membantu mempromosikan perusahaan mereka dan kebaikan secara keseluruhan. Disini kita kembali ke misi komunitas tersebut. Saya mendapat preview cepat dari label itu dan saya yakin Anda bisa mengandalkan Art Institute Lion untuk membuat cameo. Bagaimanapun, mereka adalah museum terbaik di dunia. Pergi ke Chicago


Burger Tikus Mad (724 W. Maxwell St.)

Evanston, IL pernah menjadi hub dari gerakan Temperance Abad 19. Maju cepat 150 tahun dan Frances Willard akan berguling di kuburannya untuk menemukan bahwa kotanya telah menjadi tempat berkembang biak bagi para pendukung bir di daerah Chicago. Beberapa pendukung tersebut adalah teman Gavin Gillan, Rob Strom dan Phillip Zelewsky yang bertemu saat mereka menjadi karyawan dari gabungan BBQ Evanston. Sebagai pembuat bir rumah, mereka melakukan upaya untuk membawa bir ke tempat itu dan, di akhir tahun 1990an, mereka melakukan hal itu dengan menjadi orang pertama yang menuangkan Firestone Walker.

Setelah Merle tutup, ketiganya meledak dalam arah yang berbeda namun akhirnya bergabung kembali di Prairie Moon. Di sinilah mereka terus mencoba dan mendorong amplop bir. Ketika Prairie Moon dibuka pada tahun 2002, mereka adalah salah satu yang pertama menawarkan bir baru, unqiue dan lokal - seperti 3 Floyd's. Rob, Gavin dan Phil mendorong ke depan dengan keyakinan mereka bahwa pendidikan bir adalah kunci agar pelanggan mereka beralih dari makro ke mikro. Mereka mengobrol dengan pelanggan dan mulai menyarankan bir seperti Screnshaw Pantai Utara sebagai bir gerbang untuk membawa orang-orang dari Coors Light ke kerajinan. Ini berhasil.

MAD MOUSE
Cinta bir membuat Phil membentuk Evanston Home Brew Club bersama bir rumah lainnya dan membantunya mengasah ketrampilannya. Setelah membuka bar di Evanston dan Michigan, mereka akhirnya membuka Moxee Restaurant dan Mad Mouse Brewing lima bulan yang lalu. Pendekatan mereka terhadap bir adalah sederhana: mari kita membuat bir yang ingin kita minum. Dan mereka berharap komunitas UIC di sekitarnya juga menyukainya.

Dengan 24 pegangan keran, Moxee adalah emporium bir yang menampung Mad Mouse Brewing dan duduk di Maxwell Street yang bersejarah. Kepala untuk mencoba Rathmandu, American Pale Ale, itu sesuai dengan gaya dan mudah diatur pada 5% ABV. Schnicklefritz (istilah kesendirian Jerman yang berarti "pembuat masalah kecil") adalah Kolsch yang Amerikanisasi dan masuk pada 5.2% ABV. Setelah beberapa jam makan beberapa gumbo dan menenggak beberapa tikus Mad Mouse, Anda mungkin akan mendapati diri Anda sedikit bermasalah.


Pembuatan Bir Motor (2337 S. Michigan Ave.)

Pembuatan bir motor

Memukul rem Itulah pemikiran saya sepanjang waktu saya mengobrol dengan pendiri dan pemilik tempat pembuatan bir Frank Lassandrello. Frank meletakkan pedal ke logam saat dia berbicara dan berbagi dan berbicara dan berbagi tentang hari dia masuk ke bir sampai hari kami berdiri di tempat indah yang akan menjadi tempat pembuatan birnya. Saya tidak bisa menulis cukup cepat. Orang ini sangat kuat. Dan untuk alasan itu, saya tidak sabar untuk minum birnya.

Berkat Long Trail Ale Brewing Company, Frank mengembangkan cinta untuk bir kerajinan sementara di Green Mountain College di Vermont. Tapi ada masalah. Umurnya tidak 21 tahun sehingga membeli bir sering menjadi tantangan tersendiri. Frank yang selalu berwibawa mulai membuat barang itu sendiri. Setelah kuliah, dia memutuskan untuk mengangkat telepon dan bertanya pada tetangganya, John Hall (pendiri Goose Island) untuk sebuah pekerjaan. Menyadari bahwa dia tidak memenuhi syarat untuk mendapat posisi di tempat pembuatan bir, John tetap menawari anak tersebut istirahat dan memberi Frank kesempatan untuk membersihkan tong, menggosok lantai, menuangkan bir ke acara khusus, dan membantu pengiriman dan penerimaan.

Kerja keras terbayar karena dia akhirnya masuk ke rumah minuman yang didambakan di mana dia dibimbing oleh Wil Turner (sekarang dengan Revolution Brewing) yang mengajarinya tentang pembuatan bir, etika dan kerja keras. Setelah lebih lama, Frank mendapati dirinya berada di fasilitas Fulton Street dimana dia belajar tentang analisis sensorik dan segera menjadi tikus laboratorium yang terobsesi dengan ragi dan kontrol kualitas. Satu hal yang telah saya pelajari tentang obrolan saya dengan orang-orang industri bir Chicago: semua jalan tidak hanya mengarah tapi dimulai dengan Goose Island dan semua selalu bersyukur atas pengalaman itu. Frank tidak terkecuali.

Setelah lima tahun, Frank beralih menjadi Quality Control Manager di Lakefront Brewing di Milwaukee dimana dia pulang dari Chicago setiap hari. Perjalanan pulang itu harus terlalu banyak dan saat itulah dia terinspirasi untuk membuka posisinya sendiri. Ingin menciptakan sesuatu yang bergaung dengan Chicago, ia mendirikan Broad Shoulders Brewing. Ketika dia membeli gedung di South Michigan Avenue, dia ingin menghormati sejarah setempat dan mengubah namanya menjadi Motor Row Brewing.

Ruang angkasa. Ini adalah 5.400 kaki persegi, madu bersejarah tiga lantai. Ini adalah struktur bersertifikat LEED yang juga merupakan bangunan tengara yang pernah menampung Phoenix Auto Workshop. Punya Model A atau Model T sedan yang ingin Anda ubah menjadi pick-up? Pergi melihat mereka. Perusahaan berkembang dengan baik sampai tahun 1970an sampai tidak lagi dan, seperti banyak bangunan di Motor Row, tetap kosong. Bir untuk menyelamatkan.

Pembuatan bir motor

Frank menghabiskan delapan bulan untuk memulai dan merancang desain DME Brewing Supplies untuk menyesuaikan peralatannya. Pengalamannya mengajarkan kepadanya apa yang berhasil dan apa yang tidak bekerja sehingga ia merancang setiap peralatan dan merancangnya untuk bekerja dengan ruang. DME mengira dia agak gila tapi akhirnya percaya pada apa yang dia lakukan karena belum pernah benar-benar dilakukan sebelumnya. Dan untuk alasan itu mereka menganggapnya sebagai pabrik bir ke-500 yang mereka bangun.

Gear up, Chicago. Motor Row akan siap untuk menghidupkan mesin bir Anda mulai Desember.



Wakil Distrik Pembuatan Bir (1454 S. Michigan Ave.)

Pembantu Kabupaten / Kota

Bir. Ini saat yang tepat. Tapi aku tidak akan berbohong - bir di Wakil Distrik adalah saat yang tepat. Dan itu sebagian besar karena pemilik Quintin Cole dan Curtis Tarver. Saya bertemu mereka karena saya berjalan melewati pintu tempat pembuatan bir mereka. Mereka ramah, lucu dan mau bicara. Sama seperti kebanyakan orang bir.

Tapi mari kita mulai dengan yang jelas. Curtis dan Quin adalah orang Afrika-Amerika. Tolong pegang ketidakpercayaanmu - itu benar Musim gugur yang lalu, NPR menerbitkan sebuah karya tentang orang-orang yang memiliki warna - atau kekurangannya - di industri bir. Andres Araya dari 5 Rabbit Cerveceria kami termasuk dalam potongan ini. Bir adalah fenomena lintas budaya dan di kota kaya etnis seperti Chicago, bir menarik bagi massa.

Di dunia di mana kerajinan bir didominasi oleh pria Kaukasia, sangat menyegarkan untuk melihat pertumbuhan keragaman etnis dan gender di komunitas bir. Tapi dalam skema besar, hal ini tidak menjadi masalah bagi orang yang hanya ingin membuat bir. Curtis dan Quin hanya ingin membuat bir enak dan menjadi tempat berkumpul bagi orang yang suka meminumnya. Itu karena mereka bir dudes. Dan mereka juga memiliki rambut wajah. Ya, bir dudes

Terima sepak sepak bola untuk asal-usul pembuatan bir. Dua rumah bir, berafiliasi dengan CHAOS Brew Club, mulai membuat bir pada bulan Desember 2012 untuk pesta Super Bowl pada bulan Februari 2013. Duo ini menyeduh sekitar tujuh gaya bir yang berharap bisa menghasilkan bir yang bisa menarik perhatian khalayak yang bervariasi. Ketika sebagian besar dari mereka menjadi hit, mereka memutuskan untuk mencoba dan memulai pembuatan bir mereka sendiri.

Pasangan ini selalu memiliki visi untuk membuka sesuatu di sebelah selatan Madison Street namun benar-benar tertarik ke South Loop dan Hyde Park. Mereka menemukan sebuah properti di Loop Selatan dan ketika Curtis datang dengan nama Wakil Distrik - sebuah penghormatan kepada Ward Pertama Chicago yang juga dikenal sebagai The Levee, wakil kota yang paling terkenal - mereka memulai beberapa olok-olok. Quintin membenci gagasan itu. "Orang-orang akan memanggil kita VD!" Hal berikutnya yang Anda tahu mereka mulai bersenang-senang saling mengirim SMS dengan slogan yang berbeda untuk tempat pembuatan bir ... "Saya baru saja VD di South Loop" atau "Beri teman Anda VD untuk liburan. "Mereka sangat senang bercanda dengan itu sehingga akhirnya Quintin menyerah dan menyetujui namanya. Kebiasaan, IPA Hitam mereka, awalnya akan disebut VD Di Mulut Anda. Seperti saya katakan, orang-orang ini adalah saat yang tepat.

Intinya, Wakil Distrik adalah tempat untuk masyarakat. Orang-orang benar-benar menginginkan sebuah ruang yang bersifat komunal tapi juga lingkungan yang sesuai dengan keberadaan mereka. Tidak ada bedanya dengan pendekatan pembuatan bir di rumah - ayo kita, buat bir dan buat bir yang ingin diminum oleh massa. Saya ingin mencoba bir terpopuler mereka, Pleasure Trip, tapi sudah tidak ada lagi. Populer memang. Tapi kemudian nuansa sejarah keluar saat melihat Everleigh, sebuah ESB sebesar 6%. Omong-omong, tempat pembuatan bir baru mana yang memiliki ESB? Orang-orang ini melakukannya.

Inilah yang bisa saya katakan. Jika Anda ingin minum bir dengan baik di tempat penyambutan, maka bawalah bagian belakang Anda ke Distrik Wakil. Ini akan segera menjadi wakilmu.Baca juga: map ijazah
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.